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木子小姐愛家小廚
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柚香綠茶戚風蛋糕

柚香綠茶戚風蛋糕

描述

朋友送了兩罐日本柚子醬,除了可以沖泡之外,也可以拿來當果醬,酸中帶甜,味道很不錯,拿來加在戚風蛋糕裡應該也很配吧?

果然,加了柚子醬的戚風蛋糕,讓口味更有層次感,酸甜中帶著淡淡的茶香,有大人的味道!

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151 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 烤箱180度預熱。

先製作蛋黃麵糊。

將蛋黃稍為打發後,依序加進牛奶、沙拉油、以及低筋麵粉、柚子醬拌勻備用。
然後將麵糊分成2份,一份加進綠茶粉。

    烤箱180度預熱。 先製作蛋黃麵糊。 將蛋黃稍為打發後,依序加進牛奶、沙拉油、以及低筋麵粉、柚子醬拌勻備用。 然後將麵糊分成2份,一份加進綠茶粉。

  • 另取一個乾淨的鋼盆,放入蛋白打至有細泡後,加進1/3的細砂糖續打,剩下2/3的砂糖再分兩次慢慢加進去,將蛋白打到乾性發泡。

打發的蛋白也分成2份。

    另取一個乾淨的鋼盆,放入蛋白打至有細泡後,加進1/3的細砂糖續打,剩下2/3的砂糖再分兩次慢慢加進去,將蛋白打到乾性發泡。 打發的蛋白也分成2份。

  • 取一份蛋黃麵糊和蛋白霜混合,綠茶口味的麵糊亦同。

將兩份不同口味的麵糊分別倒入戚風烤模中,再用筷子輕輕畫2圈,製造出大理石紋路。

進烤箱前,在桌上輕敲兩下,擠出空氣。

    取一份蛋黃麵糊和蛋白霜混合,綠茶口味的麵糊亦同。 將兩份不同口味的麵糊分別倒入戚風烤模中,再用筷子輕輕畫2圈,製造出大理石紋路。 進烤箱前,在桌上輕敲兩下,擠出空氣。

  • 180度烤約30-35分。

出爐後馬上倒扣,待涼。

    180度烤約30-35分。 出爐後馬上倒扣,待涼。

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