鮮果蔬菜汁手工水餃
描述
自己做水餃好玩又沒有添加物。因為市售的麵條、水餃皮幾乎都有加重合磷酸鹽，才能做到比較Q又比較不會黏在一起。雖然磷酸鹽不像硼砂是非法的，但畢竟是添加物，吃多了總是有害，也許手工水餃皮不像市售水餃又Ｑ又薄，但是還是相當值得大家一起嘗試。
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份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
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300g
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5g
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100cc
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600g
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100cc
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30g
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20cc
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200g
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200g
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50g
步驟
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將A的鮮蔬果切塊加適量白開水先用果汁機打汁
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過濾取得蔬菜汁
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裝瓶保存備用
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將A.所有材料混合攪拌
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沒多久的可以揉成麵糰
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桿平約2mm厚度
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用玻璃杯當模具切下水餃皮
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類似這樣, 之後就可以放著備用
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選用新鮮豬絞肉(不要冰過的)來使用
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加入砂糖
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加入昆布醬油
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加入香油
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建議用攪拌機攪拌
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選用新鮮的高麗菜, 切碎備用
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切蔥末
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將蔥末拌入絞肉中, 只能用手攪拌唷!
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拌勻之後放置10分鐘備用
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冬粉泡入冷的白開水 (只可以用冷水唷)
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泡軟之後切末備用
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加入剛拌好的絞肉
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拌勻再放10分鐘入味
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包入剛剛的手工餃皮 (顏色會變淡不用擔心, 一下熱水煮顏色就會又變回來了)
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煮開水下鍋囉!
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噹噹! 上桌囉...
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要趁熱享用唷!
小撇步
手工水餃皮較有黏性, 不宜一次下煮太多顆...下水煮時最好用筷子稍稍攪拌一下
