我的聖誕花圈麵包【烘焙展食譜募集】

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每到節日一定要用特別的手作美食.
來感受並增添佳節的溫馨.
在頂端綁上蝴蝶結裝飾.
非常有節慶感又好吃.
當成聖誕禮物絕對讓收到的人.
有著倍受寵愛的幸福感!

食材

高筋麵粉 300克
酵母 4克
25克
3克
牛奶 190克
無鹽奶油 25克
蔓越莓 適量
蝴蝶結 數個
  • 1*奶油預先取出軟化備用. *將麵粉過篩材料依序放入鋼盆內用橡皮刮刀攪拌均勻. *麵糰翻揉至無粉粒狀.加入蔓越莓揉入麵糰.蓋上保鮮膜置於溫暖處進行第一次發酵約1小時.袋麵糰膨脹2倍大.
  • 2*取出第一次發酵的麵糰.灑少許高筋麵粉用手輕壓排出空氣. 蓋上擰乾的濕布.再鬆弛20分鐘。
  • 3將麵團均等分成每個30克重.再把每個搓成均等長條狀.最頂端壓住以編辮子的方式往下編整.稍為施點力量讓辯子緊實些.尾端部分收合捏緊.與頂端圈起捏合.
  • 4小心移至鋪有烘培紙的烤盤上.放入發酵箱蓋上蓋子.進行2次發酵約40分鐘.製麵糰膨脹兩倍大.
  • 5再發酵完成麵糰表面灑上少許的高筋麵粉.放入以預熱的烤箱內.烘烤約25分鐘製麵包表面呈現金黃色即可.
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小撇步

也可以做成一個大的聖誕花圈麵包.全家人一起分享.美味極了!
「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/09 發表 2,299 瀏覽

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