竹筍排骨粥
食材
蝦米
少許
乾燥香菇
5朵
米
1.5杯
竹筍
一支
排骨
4塊
胡椒粉
少量
鹽
適量
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1 香菇切絲、蝦米分別泡水，竹筍切絲，米洗乾淨瀝乾，排骨先川燙熟。備料完成 -
2 少許橄欖油，蝦米香菇絲放入爆香
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3 放入4塊川燙好排骨拌炒
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3 放入筍絲，撒上少許胡椒粉增加香氣，倒入泡香菇的水
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4 繼續煮，讓筍絲出水
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5 由於炒鍋等會要炒菜，將剛炒過食材倒入另一個深鍋，加入水開火加熱
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6 將洗淨的米倒入深鍋，再依個人口味加鹽調味，20分鐘後上桌
小撇步
在深鍋熬煮時，需反覆攪拌避免白米沾黏鍋底燒焦
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