拖鞋麵包【烘焙展食譜募集】

2014/03/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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豐富的內餡搭配鬆軟的外皮,是一款可自由發揮的麵包

食材 (4 人份 180 分鐘

高粉 350 g
義大利香料 10g
7g
7g
即發酵母 3g
15 g
200 g
奶油 20g
  • 1 麵糰打光滑後加奶油打至完成階段
  • 2 基本發酵1小時
  • 3 分割150g/個,滾圓,鬆弛15分
  • 4 整形成橄欖型,後發約40分(至兩倍大)
  • 5 表面灑高粉,入爐烤焙200/170,烤約20分
  • 6 待放涼,切開、組合夾餡。
贊助

小撇步

2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

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