拖鞋麵包【烘焙展食譜募集】 Tina Yang 9 食譜 9 粉絲 追蹤 82 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 豐富的內餡搭配鬆軟的外皮，是一款可自由發揮的麵包 份量 4 人份 時間 180 分鐘 食材 高粉 350 g 義大利香料 10g 糖 7g 鹽 7g 即發酵母 3g 蛋 15 g 水 200 g 奶油 20g 步驟 麵糰打光滑後加奶油打至完成階段 基本發酵1小時 分割150g/個,滾圓,鬆弛15分 整形成橄欖型,後發約40分(至兩倍大) 表面灑高粉,入爐烤焙200/170，烤約20分 待放涼,切開、組合夾餡。 小撇步 2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：https://blog.icook.tw/?p=23701 2014/03/09 發表 2,626 瀏覽
許雅惠
