拖鞋麵包【烘焙展食譜募集】

Name: 拖鞋麵包【烘焙展食譜募集】 by Tina Yang
Total time: 3 h
Yield: 4 人份
Ingredients: 高粉 350 g; 義大利香料 10g; 糖 7g; 鹽 7g; 即發酵母 3g; 蛋 15 g; 水 200 g; 奶油 20g

Tina Yang

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豐富的內餡搭配鬆軟的外皮，是一款可自由發揮的麵包

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

350 g

10g

15 g

200 g

20g

1
麵糰打光滑後加奶油打至完成階段
2
基本發酵1小時
3
分割150g/個,滾圓,鬆弛15分
4
整形成橄欖型,後發約40分(至兩倍大)
5
表面灑高粉,入爐烤焙200/170，烤約20分
6
待放涼,切開、組合夾餡。

小撇步

2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：https://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/09 發表 2,425 瀏覽

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