紅豆捲蛋糕【烘焙展食譜募集】
描述
綿密的紅豆加上黑糖打發成的奶油餡，不僅提昇了蛋糕的香氣，也帶來不一樣的口感變化，滿足家人的好滋味。
食材
步驟
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b盆:先加入蛋白、糖打發。
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接著a盆:蛋黃加鹽先打發到淡黃色後，邊加入沙拉油邊攪拌，再倒入鮮奶攪拌後，放入過篩的麵粉拌勻。
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a盆完成後，從b盆取出一些蛋白加入a盆，讓a盆質地相融再倒入b盆，快速輕拌均勻即可倒入烤盤。
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準備長方型淺烤磐，上面放烘焙紙，以方便烤後取出蛋糕。
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預熱烤箱，160度烤15分左右，出爐後趁熱撕掉烘焙紙，待涼。
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接著打發內餡，鮮奶油、紅豆泥、黑糖，一起加入打發至柔順狀態。
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蛋糕待涼後，先在蛋糕邊，劃2刀直線，以不切斷蛋糕，這樣方便等下捲起。
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接著抹上內餡，由厚到薄，完成後，利用烘焙紙捲起蛋糕，捲好包好後，收尾部份朝下放入冷藏朔型，就完成了。
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切蛋糕片時，切好一片，刀子先擦乾淨再切下一片，比較好切。
小撇步
"蛋糕體也可做黑糖口味"
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