小西點

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食材 120 分鐘

有機發酵奶油 400g
糖粉 180g
蛋黃 50g
低筋麵粉 500g
藍莓果餡 250g
  • 1 先將奶油切小塊放置室溫軟化 分次拌入糖粉過篩後拌勻 再分次把蛋黃拌入麵團 分次把麵粉過篩後拌入麵團
  • 2 將麵糰分小份,滾成擀麵棍大小, 用塑膠袋包好放置室溫30分鐘鬆弛, 取出麵團分成一份約20克大小的份量後揉圓, 交錯放置在舖有烤盤布的烤盤上
  • 3 用果凍杯底沾上少許手粉將小圓麵團壓成圓片狀, 再用1/2茶匙的量匙,底部沾上少許手粉在圓片中間壓出半圓形, 用毛刷刷上少量的蛋汁,
  • 4 將果醬放置擠花袋內,在凹槽處擠入果醬,
  • 5 放入烤箱用180度烤30分鐘。
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2014/03/08 發表 2,879 瀏覽

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