輕鬆上手小餅乾【烘焙展食譜募集】


clara
4 食譜 4 粉絲
限12字

這是道簡單的手工餅乾,所需的材料也很少,可以在家試試喔!

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
120 g
65 g
40 g
225 g
35 g
  • 先將所有的材料準備好。
P.S因為杏仁粉剛好沒了,所以材料上我就用麵粉取代杏仁粉的量。

    先將所有的材料準備好。 P.S因為杏仁粉剛好沒了,所以材料上我就用麵粉取代杏仁粉的量。

  • 將奶油放置室溫軟化,加入過篩的糖粉打發。

    將奶油放置室溫軟化,加入過篩的糖粉打發。

  • 打發後加入蛋黃拌勻。

    打發後加入蛋黃拌勻。

  • 接著篩入粉類拌勻。
P.S拌勻即可,切勿攪拌過度避免出筋。

    接著篩入粉類拌勻。 P.S拌勻即可,切勿攪拌過度避免出筋。

  • 最後將成團的麵團密封好,鬆弛30分鐘。

    最後將成團的麵團密封好,鬆弛30分鐘。

  • 鬆弛好後,將麵糰擀成0.3公分左右的厚度,壓出自己喜歡的形狀。
P.S沾黏的話可以使用一些高筋麵粉來當作手粉。

    鬆弛好後,將麵糰擀成0.3公分左右的厚度,壓出自己喜歡的形狀。 P.S沾黏的話可以使用一些高筋麵粉來當作手粉。

  • 最後放入烤箱烤至上色即可出爐。 上火170度 下火150度 烤15~20分 P.S溫度和時間為參考用,可以自己家裡的烤箱作調整。

小撇步

材料中的杏仁粉為烘培用的,非市售一般沖泡用的。

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:https://blog.icook.tw/?p=23701

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