輕鬆上手小餅乾【烘焙展食譜募集】

2014/03/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4,592 157 0 0

這是道簡單的手工餅乾,所需的材料也很少,可以在家試試喔!

食材 (10 人份 60 分鐘

奶油 120 g
糖粉 65 g
蛋黃 40 g
低筋麵粉 225 g
杏仁粉 35 g
  • 1 先將所有的材料準備好。 P.S因為杏仁粉剛好沒了,所以材料上我就用麵粉取代杏仁粉的量。
  • 2 將奶油放置室溫軟化,加入過篩的糖粉打發。
  • 3 打發後加入蛋黃拌勻。
  • 4 接著篩入粉類拌勻。 P.S拌勻即可,切勿攪拌過度避免出筋。
  • 5 最後將成團的麵團密封好,鬆弛30分鐘。
  • 6 鬆弛好後,將麵糰擀成0.3公分左右的厚度,壓出自己喜歡的形狀。 P.S沾黏的話可以使用一些高筋麵粉來當作手粉。
  • 7 最後放入烤箱烤至上色即可出爐。 上火170度 下火150度 烤15~20分 P.S溫度和時間為參考用,可以自己家裡的烤箱作調整。
贊助

小撇步

材料中的杏仁粉為烘培用的,非市售一般沖泡用的。

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣