無負擔麻油雞麵線
-
1 將薑切片、雞腿洗淨 放入少許的香油 P.S.如果雞腿本身油很多的話，可以用雞腿煸出雞油 用小火將薑片煎至焦黃、雞腿表面煎至微煎即可 -
2 將煎至焦黃的薑片及雞腿倒入湯鍋 加入適量的米酒和水 P.S.米酒和水的比例請依照個人喜好分配 但水量至少要淹過雞腿才行 煮至水滾後，關火、蓋鍋蓋
-
3 用另一個鍋子煮一鍋水 水滾後將麵線丟入滾水中 煮約三分鐘後撈起麵線
-
4 將煮熟的麵線拌入適量的麻油
-
5 將枸杞加入湯中，並用小火煮至水滾為止
-
6 將煮滾的湯拌入麵線中 就完成了
小撇步
1、雞腿不要一直放在滾水中，不然雞腿會老掉的。
2、切記不能加鹽巴，因為鹽巴是寒性，會破壞這道料理的滋補性。
討論共 0 則