無負擔麻油雞麵線

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這是一份無負擔又可以滋補身體的好料理

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

雞腿 1支
老薑片 適量
香油 或 雞油 適量
米酒 適量
適量
麵線 1份
麻油 適量
枸杞 適量
  • 1 將薑切片、雞腿洗淨 放入少許的香油 P.S.如果雞腿本身油很多的話,可以用雞腿煸出雞油 用小火將薑片煎至焦黃、雞腿表面煎至微煎即可
  • 2 將煎至焦黃的薑片及雞腿倒入湯鍋 加入適量的米酒和水 P.S.米酒和水的比例請依照個人喜好分配 但水量至少要淹過雞腿才行 煮至水滾後,關火、蓋鍋蓋
  • 3 用另一個鍋子煮一鍋水 水滾後將麵線丟入滾水中 煮約三分鐘後撈起麵線
  • 4 將煮熟的麵線拌入適量的麻油
  • 5 將枸杞加入湯中,並用小火煮至水滾為止
  • 6 將煮滾的湯拌入麵線中 就完成了
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小撇步

1、雞腿不要一直放在滾水中,不然雞腿會老掉的。
2、切記不能加鹽巴,因為鹽巴是寒性,會破壞這道料理的滋補性。

2014/03/08 發表 4,093 瀏覽

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