草莓天使蛋糕【烘焙展食譜募集】

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做了半熟凹蛋糕之後剩下了蛋白,不想做蛋花湯,就想到了天使蛋糕,再加上女兒喜愛的草莓,就是草莓天使蛋糕了。

食材 45 分鐘

蛋白 6顆
細砂糖 85g
草莓原汁 150ml
沙拉油 45ml
低筋麵粉 120g
少許
  • 1 把除了蛋白和砂糖之外的材料都混合均勻。
  • 2 蛋白先用打到起泡,砂糖分三次加入,一直打到蛋白呈現濕性發泡為止。
  • 3 先挖1/3的蛋白跟麵糊混合,再把麵糊到進去蛋白裡,輕輕攪拌均勻,要從鋼盆底部把麵糊撈起,但是不要把蛋白弄到消泡。
  • 4 烤箱先預熱150度,蛋糕糊倒進烤模裡,送進烤箱裡烤10分鐘之後,降至130度在烤10分鐘(大烤模約要20分鐘),用竹籤刺入中心沒有麵糊沾黏即可。
  • 5 出爐後,雖然草莓的粉紅色不見了,但是天然的草莓香氣十足,大kitty在脫模時不幸發生悲劇,變成刀疤kitty....Q____Q
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小撇步

草莓原汁我是真的用草莓下去打汁,因為不想讓小孩吃到香料和色素,雖然成品不是漂亮的粉紅色,但是天然又健康喔~~

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/07 發表 4,075 瀏覽

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