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草莓天使蛋糕【烘焙展食譜募集】

草莓天使蛋糕【烘焙展食譜募集】

描述

做了半熟凹蛋糕之後剩下了蛋白,不想做蛋花湯,就想到了天使蛋糕,再加上女兒喜愛的草莓,就是草莓天使蛋糕了。

177 說讚 1 一起做

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 把除了蛋白和砂糖之外的材料都混合均勻。

    把除了蛋白和砂糖之外的材料都混合均勻。

  • 蛋白先用打到起泡,砂糖分三次加入,一直打到蛋白呈現濕性發泡為止。

    蛋白先用打到起泡,砂糖分三次加入,一直打到蛋白呈現濕性發泡為止。

  • 先挖1/3的蛋白跟麵糊混合,再把麵糊到進去蛋白裡,輕輕攪拌均勻,要從鋼盆底部把麵糊撈起,但是不要把蛋白弄到消泡。

    先挖1/3的蛋白跟麵糊混合,再把麵糊到進去蛋白裡,輕輕攪拌均勻,要從鋼盆底部把麵糊撈起,但是不要把蛋白弄到消泡。

  • 烤箱先預熱150度,蛋糕糊倒進烤模裡,送進烤箱裡烤10分鐘之後,降至130度在烤10分鐘(大烤模約要20分鐘),用竹籤刺入中心沒有麵糊沾黏即可。

    烤箱先預熱150度,蛋糕糊倒進烤模裡,送進烤箱裡烤10分鐘之後,降至130度在烤10分鐘(大烤模約要20分鐘),用竹籤刺入中心沒有麵糊沾黏即可。

  • 出爐後,雖然草莓的粉紅色不見了,但是天然的草莓香氣十足,大kitty在脫模時不幸發生悲劇,變成刀疤kitty....Q____Q

    出爐後,雖然草莓的粉紅色不見了,但是天然的草莓香氣十足,大kitty在脫模時不幸發生悲劇,變成刀疤kitty....Q____Q

小撇步

草莓原汁我是真的用草莓下去打汁,因為不想讓小孩吃到香料和色素,雖然成品不是漂亮的粉紅色,但是天然又健康喔~~

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:https://blog.icook.tw/?p=23701

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