岩溶巧克力2【烘焙展食譜募集】
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1 模具底部周圍抹上一層奶油(避免脫模沾粘)
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2 無鹽奶油+巧克力塊放入鋼盆中隔水融化攪拌均勻(水溫50度C左右) -
3 雞蛋4顆+蛋黃2個+細砂糖用打蛋器攪拌均勻
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4 將融化的巧克力醬加入蛋糊中攪拌均勻
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5 篩入低筋麵粉攪拌均勻
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6 再篩入可可粉攪拌均勻
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7 將巧克力麵糊用湯匙盛入模具中約7分滿,然後放入冰箱冷藏15分鐘
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8 放入已經預熱至200度C的烤箱中烘烤10分鐘(不能太久,否則內部就沒有熔岩的效果)
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9 稍微放涼再脫模,馬上享用
小撇步
巧克力麵糊一次可以多做些封好冰在冷藏,要食用時再拿出來烤
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