海頓媽媽Kitty餅乾[烘焙展食譜募集]
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無蛋,無奶,無泡打粉的餅乾食譜喔!
因為Hello Kitty翻糖餅乾要給小海頓的朋友們吃的, 怕有的小朋友過敏, 奶油跟糖份也降低~ 好吃又可愛!
更多海頓媽媽的食譜:
http://haydenma.blogspot.com/
食材
無鹽奶油
50g
細砂糖
40g
低筋麵粉
200g
水
50g
市售翻糖
適量
巧克力
適量
紅麴粉
少許
南瓜粉
少許
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1 奶油放在室溫回溫(可以切小塊比較快速) 用打蛋器打到像乳霜狀. 加入細砂糖繼續打到泛白的狀態, -
2 接著加入低筋麵粉和水, 混合成團狀 (放入麵粉後不用太用力攪拌以免出筋會影響口感)
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3 桿成約3mm~4mm厚度的餅皮 (我用兩張大張的保鮮膜夾住餅皮比較好清理) 覺得不好操作的也可以用保鮮膜包好先放在冰箱半小時, 再壓模.
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4 拿出餅乾模型壓, 然後送入預熱好150度的烤箱烤10~12分鐘, 烤好拿出放涼 (每台烤箱不一樣~餅乾厚度也不一樣, 最好在旁邊觀察調整時間)
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5 翻糖揉捏一下, 軟一點比較好操作. 桿平, 拿kitty餅乾模壓模.
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6 巧克力隔水溶化後, 放入塑膠袋, 剪一小口, 畫上Kitty眼睛跟鬍鬚
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7 翻糖一小塊揉入紅麴粉當作蝴蝶結中間的啾啾 再用新的水彩筆沾一點紅麴粉+水調成的"顏料", 畫上蝴蝶結
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8 鼻子是翻糖揉入南瓜粉, 再揉成小圓做成的
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8 背面輕輕刷上非常少量的水, 貼在已經放涼的餅乾上, 然後用指腹輕輕壓翻糖跟餅乾邊緣,讓他們貼緊一點
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9 也順手做了小熊跟小兔兔餅乾 (怕小海頓的男生朋友們不喜歡Kitty...是說, 也有可能最後大家都搶Kitty去了?...哈哈哈)
小撇步
*這個餅乾不用烤到褐色, 因為沒有蛋, 奶油量也少.
*沒有紅麴粉或南瓜粉也可以用食用色素
*海頓媽媽的部落格http://haydenma.blogspot.com/
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