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海頓媽媽
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海頓媽媽Kitty餅乾[烘焙展食譜募集]

海頓媽媽Kitty餅乾[烘焙展食譜募集]

描述

無蛋,無奶,無泡打粉的餅乾食譜喔!
因為Hello Kitty翻糖餅乾要給小海頓的朋友們吃的, 怕有的小朋友過敏, 奶油跟糖份也降低~ 好吃又可愛!

更多海頓媽媽的食譜:
http://haydenma.blogspot.com/

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食材

步驟

  • 奶油放在室溫回溫(可以切小塊比較快速)
用打蛋器打到像乳霜狀. 加入細砂糖繼續打到泛白的狀態,

    奶油放在室溫回溫(可以切小塊比較快速) 用打蛋器打到像乳霜狀. 加入細砂糖繼續打到泛白的狀態,

  • 接著加入低筋麵粉和水, 混合成團狀 (放入麵粉後不用太用力攪拌以免出筋會影響口感)

    接著加入低筋麵粉和水, 混合成團狀 (放入麵粉後不用太用力攪拌以免出筋會影響口感)

  • 桿成約3mm~4mm厚度的餅皮
(我用兩張大張的保鮮膜夾住餅皮比較好清理)
覺得不好操作的也可以用保鮮膜包好先放在冰箱半小時, 再壓模.

    桿成約3mm~4mm厚度的餅皮 (我用兩張大張的保鮮膜夾住餅皮比較好清理) 覺得不好操作的也可以用保鮮膜包好先放在冰箱半小時, 再壓模.

  • 拿出餅乾模型壓, 然後送入預熱好150度的烤箱烤10~12分鐘, 烤好拿出放涼
(每台烤箱不一樣~餅乾厚度也不一樣, 最好在旁邊觀察調整時間)

    拿出餅乾模型壓, 然後送入預熱好150度的烤箱烤10~12分鐘, 烤好拿出放涼 (每台烤箱不一樣~餅乾厚度也不一樣, 最好在旁邊觀察調整時間)

  • 翻糖揉捏一下, 軟一點比較好操作. 
桿平, 拿kitty餅乾模壓模.

    翻糖揉捏一下, 軟一點比較好操作. 桿平, 拿kitty餅乾模壓模.

  • 巧克力隔水溶化後, 放入塑膠袋, 剪一小口, 畫上Kitty眼睛跟鬍鬚

    巧克力隔水溶化後, 放入塑膠袋, 剪一小口, 畫上Kitty眼睛跟鬍鬚

  • 翻糖一小塊揉入紅麴粉當作蝴蝶結中間的啾啾
再用新的水彩筆沾一點紅麴粉+水調成的"顏料", 畫上蝴蝶結

    翻糖一小塊揉入紅麴粉當作蝴蝶結中間的啾啾 再用新的水彩筆沾一點紅麴粉+水調成的"顏料", 畫上蝴蝶結

  • 鼻子是翻糖揉入南瓜粉, 再揉成小圓做成的

    鼻子是翻糖揉入南瓜粉, 再揉成小圓做成的

  • 背面輕輕刷上非常少量的水, 貼在已經放涼的餅乾上, 然後用指腹輕輕壓翻糖跟餅乾邊緣,讓他們貼緊一點

    背面輕輕刷上非常少量的水, 貼在已經放涼的餅乾上, 然後用指腹輕輕壓翻糖跟餅乾邊緣,讓他們貼緊一點

  • 也順手做了小熊跟小兔兔餅乾 (怕小海頓的男生朋友們不喜歡Kitty...是說, 也有可能最後大家都搶Kitty去了?...哈哈哈)

    也順手做了小熊跟小兔兔餅乾 (怕小海頓的男生朋友們不喜歡Kitty...是說, 也有可能最後大家都搶Kitty去了?...哈哈哈)

小撇步

*這個餅乾不用烤到褐色, 因為沒有蛋, 奶油量也少.
*沒有紅麴粉或南瓜粉也可以用食用色素

*海頓媽媽的部落格http://haydenma.blogspot.com/

2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:https://blog.icook.tw/?p=23701

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