【伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白披薩
還記得我們的「番茄辣醬義大利麵」嗎？這次我們把加了伊莉莎白辣醬的番茄醬汁，運用在披薩上，成果也是相當美味呢。伊莉莎白辣醬重新定義了只有番茄醬、莫佐瑞拉起司與羅勒的瑪格麗特披薩！
食材
披薩麵團
高筋麵粉
400g
杜蘭小麥粉
100g
鹽
1大撮
糖
1茶匙
乾酵母
6g
溫水
300ml
特級橄欖油
少許
餡料 topping
特級橄欖油
少許
大蒜/拍過
2瓣
蕃茄泥
約400g
鹽巴 salt
少許
糖
少許
伊莉莎白辣醬
2大匙
莫佐瑞拉起司
100g
甜羅勒
1把
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![[披薩麵團]混合溫水、糖及酵母。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 披薩麵團混合溫水、糖及酵母。 -
2 披薩麵團混合麵粉與1，揉出筋度後，放入大缽內，封上濕布休息至少1個小時。
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3 披薩麵團休息到長成兩倍大後，切成球狀，並桿成麵皮。
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4 披薩麵團抹上蕃茄醬，並撒上起司，入烤爐以攝氏200度烤至酥脆。
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5 披薩麵團取出後撒上甜羅勒即完成。
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6 餡料 topping下油熱鍋炒香大蒜，放入蕃茄後下點鹽巴和糖，蓋過煮至出水。
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7 餡料 topping開蓋轉小火，煮約20分鐘收至濃稠後加入辣醬拌勻。
![[披薩麵團]混合溫水、糖及酵母。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/287993/large_69e0a281e08df007.jpg)
![[披薩麵團]混合麵粉與1，揉出筋度後，放入大缽內，封上濕布休息至少1個小時。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/287995/large_1393d0d36b734b60.jpg)
![[披薩麵團]抹上蕃茄醬，並撒上起司，入烤爐以攝氏200度烤至酥脆。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/287997/large_2968104c2b081f22.jpg)
![[餡料 topping]下油熱鍋炒香大蒜，放入蕃茄後下點鹽巴和糖，蓋過煮至出水。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/287999/large_4f0d911cceaf1331.jpg)
![[餡料 topping]開蓋轉小火，煮約20分鐘收至濃稠後加入辣醬拌勻。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/288000/large_7e66423820dbffee.jpg)
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