【伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白披薩

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還記得我們的「番茄辣醬義大利麵」嗎?這次我們把加了伊莉莎白辣醬的番茄醬汁,運用在披薩上,成果也是相當美味呢。伊莉莎白辣醬重新定義了只有番茄醬、莫佐瑞拉起司與羅勒的瑪格麗特披薩!

份量4人份

食材

披薩麵團
高筋麵粉 400g
杜蘭小麥粉 100g
1大撮
1茶匙
乾酵母 6g
溫水 300ml
特級橄欖油 少許
餡料 topping
特級橄欖油 少許
大蒜/拍過 2瓣
蕃茄泥 約400g
鹽巴 salt 少許
少許
伊莉莎白辣醬 2大匙
莫佐瑞拉起司 100g
甜羅勒 1把
  • 1 披薩麵團混合溫水、糖及酵母。
  • 2 披薩麵團混合麵粉與1,揉出筋度後,放入大缽內,封上濕布休息至少1個小時。
  • 3 披薩麵團休息到長成兩倍大後,切成球狀,並桿成麵皮。
  • 4 披薩麵團抹上蕃茄醬,並撒上起司,入烤爐以攝氏200度烤至酥脆。
  • 5 披薩麵團取出後撒上甜羅勒即完成。
  • 6 餡料 topping下油熱鍋炒香大蒜,放入蕃茄後下點鹽巴和糖,蓋過煮至出水。
  • 7 餡料 topping開蓋轉小火,煮約20分鐘收至濃稠後加入辣醬拌勻。
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2014/03/05 發表 4,612 瀏覽

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