檸檬乳酪塔【烘焙展食譜募集】

2014/03/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這個檸檬乳酪塔,
其實有一點是清冰箱之作,
利用了製作鳳梨酥所剩下的酥皮,
來當做塔皮也行,
再看看手邊有何食材,
來做不同的變化,
烘焙真是樂趣多多!

食材 (5 人份

a低筋麵粉 100g
a奶油 45g
a糖粉 20g
a蛋 1個
a牛奶 10cc
b奶油乳酪 100g
b動物鮮奶油 40g
b低筋麵粉 20g
b糖粉 40g
b蛋 1個
b檸檬汁 1個
  • 1 八吋派模一個。
  • 2 刮下檸檬皮備用。
  • 3 a食材作塔皮: 1.蛋與糖粉攪勻, 2.奶油室溫軟化以按壓方式混合麵粉,續加蛋液融合至表面光滑,鋪上塔模。
  • 4 160度烤20分
  • 5 b材作內餡:攪拌均勻後到入考好的塔皮上。
  • 6 灑上檸檬皮,稍微拌勻。
  • 7 烤箱預熱180度10分後,送入烤箱烤30分至今黃色即可。
贊助

小撇步

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

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