【伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白麻婆豆腐


伊莉莎白
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伊莉莎白辣醬好適合做各種香辣料理,我們怎麼能錯過麻婆豆腐呢?除了麻婆豆腐原本的香與麻,伊莉莎白辣醬為這道菜添加更多豐富滋味,配上一碗白飯,就是美味的一餐!

份量
2 人份
食材
1盒(約300克)
180克
1小匙
1小匙
1支蔥的量
1大匙
1大匙
300ml
2大匙
1大匙
  • 1
    把嫩豆腐切成小塊,放入燒滾的鹽水中浸泡15分鐘。鹽水的比例為水700ml、食鹽5克。鹽巴能逼出豆腐的水份,使豆腐的質地變緊實,比較不容易破。
  • 2
    熱油,放入豬絞肉與薑末、蒜末炒至絞肉變白。
  • 3
    加入辣豆瓣醬與伊莉莎白辣醬,拌炒均勻。
  • 4
    加入清水,燒開後加入豆腐與醬油,小心用炒杓推豆腐,轉小火煮2分鐘收汁。
  • 5
    起鍋前加入太白粉水勾芡,灑上花椒粉及蔥花,即完成。
小撇步

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