【伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白麻婆豆腐

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伊莉莎白辣醬好適合做各種香辣料理,我們怎麼能錯過麻婆豆腐呢?除了麻婆豆腐原本的香與麻,伊莉莎白辣醬為這道菜添加更多豐富滋味,配上一碗白飯,就是美味的一餐!

份量
2 人份
食材
嫩豆腐
1盒(約300克)
豬絞肉
180克
薑末
1小匙
蒜末
1小匙
蔥花
1支蔥的量
辣豆瓣醬
1大匙
伊莉莎白辣醬
4大匙
醬油
1大匙
清水
300ml
太白粉水
2大匙
花椒粉
1大匙
  • 1
    把嫩豆腐切成小塊,放入燒滾的鹽水中浸泡15分鐘。鹽水的比例為水700ml、食鹽5克。鹽巴能逼出豆腐的水份,使豆腐的質地變緊實,比較不容易破。
  • 2
    熱油,放入豬絞肉與薑末、蒜末炒至絞肉變白。
  • 3
    加入辣豆瓣醬與伊莉莎白辣醬,拌炒均勻。
  • 4
    加入清水,燒開後加入豆腐與醬油,小心用炒杓推豆腐,轉小火煮2分鐘收汁。
  • 5
    起鍋前加入太白粉水勾芡,灑上花椒粉及蔥花,即完成。
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2014/03/05 發表 4,854 瀏覽
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