【伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白麻婆豆腐

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伊莉莎白辣醬好適合做各種香辣料理,我們怎麼能錯過麻婆豆腐呢?除了麻婆豆腐原本的香與麻,伊莉莎白辣醬為這道菜添加更多豐富滋味,配上一碗白飯,就是美味的一餐!

食材 (2 人份

嫩豆腐 1盒(約300克)
豬絞肉 180克
薑末 1小匙
蒜末 1小匙
蔥花 1支蔥的量
辣豆瓣醬 1大匙
伊莉莎白辣醬 4大匙
醬油 1大匙
清水 300ml
太白粉水 2大匙
花椒粉 1大匙
  • 1 把嫩豆腐切成小塊,放入燒滾的鹽水中浸泡15分鐘。鹽水的比例為水700ml、食鹽5克。鹽巴能逼出豆腐的水份,使豆腐的質地變緊實,比較不容易破。
  • 2 熱油,放入豬絞肉與薑末、蒜末炒至絞肉變白。
  • 3 加入辣豆瓣醬與伊莉莎白辣醬,拌炒均勻。
  • 4 加入清水,燒開後加入豆腐與醬油,小心用炒杓推豆腐,轉小火煮2分鐘收汁。
  • 5 起鍋前加入太白粉水勾芡,灑上花椒粉及蔥花,即完成。
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小撇步

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2014/03/05 發表 4,742 瀏覽

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