核桃鄉村免揉麵包【烘焙展食譜募集】

1 將1-4依序放入較大的容器內.用長筷或橡皮刮刀攪拌均勻. 再到入5-6混合攪拌後.用手搓揉成麵糰. (保存10cc水.依照麵糰的黏稠度添加)

2 單手按住容器另依手來回翻揉至完全均勻無粉粒.把7揉入麵糰裡. 再將麵糰輕拍壓扁容器加蓋.置於室內溫暖處進行基本發酵1小時.接著把麵糰放入冰箱5小時.

3 從冰箱完成發酵的麵糰.連同蓋子在室溫回溫1小時. 取出麵糰加些高筋麵粉在揉麵板上.用手輕請排出空氣後.開始整型至喜歡的形狀.

4 把麵糰鋪在有烘培紙的烤盤上.放入發酵箱進行第二次發酵35度c約發酵50分鐘.待麵糰2倍大. 在發酵完成的麵糰表面.均勻灑上少許的高筋麵粉.並斜劃幾道割痕.

5 放入以預熱至200度的烤箱內烘烤約23分鐘即可完成.