荷蘭傳統點心~炸球Oliebollen
132 說讚
留言
新增分類
- 新增分類
在荷蘭的過年傳統(耶誕節過後至新年前後這幾天)就是吃Oliebollen炸球迎新年，它的口感像是炸甜甜圈，外脆內軟再裹上如白雪般純白綿密的糖粉，熱騰騰剛炸好的Oliebollen每送入口再搭配香醇咖啡，整間房子都是咖啡與甜點的幸福香味。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
-
1葡萄乾，先於溫水10分鐘浸漬後清洗瀝乾。 -
2市售炸球原料組合，內涵麵粉、鹽巴、匙紅糖與發酵粉。
-
3所有原料如上在加入全脂溫牛奶、蛋及奶油，攪拌均勻約3分鐘。
-
4加入已經瀝乾的葡萄乾，再次攪拌均勻。
-
5攪拌後的麵粉放入另一鍋熱水且需用保鮮膜包覆約30分鐘，等待發酵。
-
6發酵完成。
-
7花生油加熱至160度，可使用湯匙或挖冰淇淋匙將一團團麵糊放入油炸，反覆翻攪。
-
8炸球顏色呈現金黃色，即可撈起瀝油。
-
9灑上雪白糖粉，風味更棒!
-
10漂亮裝盤，荷蘭傳統點心~炸球完成。
小撇步
發酵粉製作過程若喜歡更香甜口感，可加入肉桂粉，更添風味喔!
討論共 0 則