紅豆杏仁乳酪塔【烘焙展食譜募集】
描述
紅豆泥大變身，除了做年糕還可做西點，一口咬下芝麻香的塔皮，搭配綿密口感的內餡，嘴裡散發出紅豆乳酪香。等做完才發現其實熱量很高，本來想用鮮奶油在裝飾(遮掩一下烤壞部份)，可是熱量會爆高
份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
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麵粉過篩，加入奶油、糖、鹽，搓勻，讓奶油跟麵粉呈現顆粒狀後，加入蛋黃及水後，揉合，再加入芝麻一起混合(這樣塔皮會有芝麻香)，成團後放入冰箱放入冷藏30分以上。
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等待麵團時，來做內餡，奶酪先打散，再加入鮮奶油、紅豆泥，一起打發，後加入杏仁粉，攪拌均勻就好了。(內餡加在泡芙裡一定也很好吃)
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接著取出麵團桿成圓形，放入八吋烤盤，會有多一些麵團，大約可以在做一個5吋派，不過我是另做兩個小的。
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之後把內餡填入塔皮裡，再加上杏仁角，放入烤箱170度烤約30分左右。烤到塔皮變金色就好。(每家烤箱不同，溫度及時間可以再調整)
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出爐，灑上糖粉裝飾，放進冰箱冷藏，就很好吃了。 從冰箱拿出時稍微退冰一下再吃，讓口感不會太硬。
小撇步
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