日式草莓蛋糕

海棉蛋糕做法: 1. 蜂蜜及水麥芽用隔熱水方式煮約40度。 2. 雞蛋混合砂糖先打發一會，再加入蜂蜜及水麥芽繼續打發至厚稠。可以用牙籤測驗，如果插一枝牙籤，如果可以直立就可以。 3. 低筋麵粉過篩，分兩次加入蛋糊中，輕力用刮刀拌混。 4. 牛奶及牛油隔熱水約80度，加入至麵糊中，輕力拌混。 5. 倒入鋪有牛油紙的蛋糕模中。 6. 放入預熱170度的焗爐焗約30分鐘。 7. 取出脫模，倒扣蛋糕放涼。

夾心草莓做法: 1. 草莓切片，用糖粉及酒混合。

忌廉做法: 1. 淡忌廉加砂糖打發至企身。

組合: 1. 蛋糕分兩份，用夾心草莓的汁掃在蛋糕上。 2. 先鋪上一層忌廉，再放上草莓片，再鋪上一層忌廉。 3. 最後用忌廉抺蛋糕表面。 4. 再用草莓作裝飾。