日式草莓蛋糕
草莓蛋糕是日本人最喜愛甜點之一，鬆軟的海棉蛋糕加上微甜的忌廉，配上草莓香甜，在家都吃到草莓蛋糕其實也算是一種幸福。
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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/03/japanese-strawberry-shortcake.html
食材
草莓
適量
海棉蛋糕
雞蛋
130g
>砂糖
75g
蜂蜜
7g
水麥芽
7g
低筋麵粉
75g
>牛油
10g
牛奶
17g
夾心草莓
草苺
70g
糖粉
14g
干邑/冧酒
2g
忌廉
淡忌廉
250g
砂糖
15g
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1 海棉蛋糕做法: 1. 蜂蜜及水麥芽用隔熱水方式煮約40度。 2. 雞蛋混合砂糖先打發一會，再加入蜂蜜及水麥芽繼續打發至厚稠。可以用牙籤測驗，如果插一枝牙籤，如果可以直立就可以。 3. 低筋麵粉過篩，分兩次加入蛋糊中，輕力用刮刀拌混。 4. 牛奶及牛油隔熱水約80度，加入至麵糊中，輕力拌混。 5. 倒入鋪有牛油紙的蛋糕模中。 6. 放入預熱170度的焗爐焗約30分鐘。 7. 取出脫模，倒扣蛋糕放涼。 -
2 夾心草莓做法: 1. 草莓切片，用糖粉及酒混合。
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3 忌廉做法: 1. 淡忌廉加砂糖打發至企身。
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4 組合: 1. 蛋糕分兩份，用夾心草莓的汁掃在蛋糕上。 2. 先鋪上一層忌廉，再放上草莓片，再鋪上一層忌廉。 3. 最後用忌廉抺蛋糕表面。 4. 再用草莓作裝飾。
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