Cookie•橘子醬奶酥
描述
做了一堆橘子醬，銷掉比較不甜的橘子，除了泡茶還能幹嘛？
拿來做餅乾吧！奶酥餅乾搭上淡淡橘子香，好吃又簡單。
(本食譜約可製作30~40片，直徑3~4cm的餅乾)
時間
45
分鐘
步驟
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奶油軟化後，加入糖和鹽，將奶油攪打至泛白乳霜狀，也就是奶油打發
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蛋打散在另一個盆子，加入橘子醬，攪打至混合
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蛋液分次倒入奶油中，攪打至兩者混合
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篩入麵份，混合到看不見麵粉就好
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麵團包在保鮮膜中，放到冷凍庫冰硬 或 填入擠花袋中，準備擠花
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拿出冷凍後硬硬的麵團，做整型(我覺得方型最容易)，然後切片 或 直接擠花在烤盤紙上
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烤箱預熱180度，烤15~20分鐘，喜歡硬的就烤久一點
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烤好後，千萬不要稱熱吃，要等餅乾涼透在吃，熱的餅乾吃起來是軟的
小撇步
•如果要擠花餅乾的話，可以改用中高筋麵粉，紋路會比較清楚，如果是做冷凍切片，用低筋會顯得比較酥脆，可以自己做調整
•如果想要有更濃橘子味，可以把全蛋改成只用蛋黃，然後加大橘子醬的用量
•麵粉量可以自己修改，如果太黏就多加一點粉，太乾就不要加那麼多，先加到100g再做調整
•我有把全蛋打發再加到奶油中，因為我怕空氣不夠，不過很多食譜都說只要打發奶油就好，所以如果覺得打全蛋很麻煩，不打也沒有差
