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香料烤雞

Name: 香料烤雞 by Mia的廚房實驗
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 雞腿 2 隻; 新鮮蒜頭 數顆; 新鮮巴西利末 (可略) 少許; 無鹽奶油 20g; [綜合香料~以下香料皆為乾料]粗顆粒岩鹽 適量; [綜合香料~以下香料皆為乾料]黑胡椒粒 一大匙; [綜合香料~以下香料皆為乾料]油煸過的蒔蘿籽(Dill seed) 少許; [綜合香料~以下香料皆為乾料]油煸過的胡荽籽(香菜籽Coriander) 少許; [綜合香料~以下香料皆為乾料]油煸過的切碎的蒜頭小顆粒 一大匙

描述

香料是廚房的好幫手，
用對香料會讓菜餚大大加分！
香料也同樣是懶人妙招，
簡單的食材搭配不同的香料也會激出不同的火花。
Mia將部分香料小火油煸過後再來醃漬雞腿，
香氣濃郁到令人食指大動！
更多的idea在Mia的廚房實驗 ❛◡❛✿
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

綜合香料~以下香料皆為乾料

步驟

將雞肉水洗乾淨後擦乾水份，用叉子在占板上將正、反兩面穿刺出許多洞來。
將所有香料混合後，均勻地塗抹在雞肉上，放冷藏醃漬。(隔夜以上較入味)
烤箱預熱190℃，新鮮蒜頭鋪底後將雞腿至於蒜頭上，共烤60分鐘完成。(詳細過程請見小撇步)

小撇步

有些香料油煸後釋出的香氣會更加迷人喔！
雞肉放進烤箱後約20分鐘再將無鹽奶油切小塊散置在雞肉上繼續烘烤，這樣可以讓表皮酥脆&閃閃動人。
烤過的蒜頭吸收滴下的油脂與雞汁又沒嗆味，別有一番風味。
盤底滴落的油脂可以用來炒青菜、炒飯，千萬別浪費這個精華啊！

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2014/03/01 發表

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