韭菜花滑蛋蝦仁

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一般滑蛋蝦仁都是加蔥花,無意中為了清冰箱改加韭菜花卻大獲好評,現在已成為老公點菜率很高的一道菜囉!

烹調時間5分鐘

食材

蝦仁 四兩
三顆
適量
韭菜花 適量
太白粉 一大匙
  • 1 蝦仁去腸泥,加入醃料鹽酒胡椒,拌入一點蛋白抓醃。
  • 2 蛋打散加鹽一小匙,太白粉水半杯,攪拌均勻。加入韭菜花丁跟蔥花。
  • 3 起油鍋快炒蝦仁,炒熟撈起。蛋液倒入半杯太白粉水及香油數滴丶少許塩後攪勻。將已拌入韭菜花的蛋液倒入鍋中,,炒至半熟後加蝦入鍋拌炒,最後撒入少許蔥花即可起鍋。
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小撇步

蛋液加入太白粉水增加滑嫩度。

2014/02/28 發表 9,322 瀏覽

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