簡易做葡式蛋塔

安木白。Amber
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描述

只要冰箱有冷凍酥皮,就可以不用出門,在家享用葡式蛋塔~ ^^

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

150 ml
150 ml
3 顆
10 公克
20 公克
60 公克

步驟

  • 準備好材料。

    準備好材料。

  • 先將冷凍酥皮,放室溫回溫,然後兩片酥皮相疊,疊好後慢慢捲起來,再放入塑膠袋內冷凍15分鐘。

    先將冷凍酥皮,放室溫回溫,然後兩片酥皮相疊,疊好後慢慢捲起來,再放入塑膠袋內冷凍15分鐘。

  • 模型內先塗上適量奶油,取出冷凍好的酥皮分段切塊。(3個模型,用了二片酥皮)

    模型內先塗上適量奶油,取出冷凍好的酥皮分段切塊。(3個模型,用了二片酥皮)

  • 用桿麵棍將酥皮桿平,再用手指把酥皮按壓進模型內。放入冷藏備用。

    用桿麵棍將酥皮桿平,再用手指把酥皮按壓進模型內。放入冷藏備用。

  • 拿一個乾淨鍋子,將牛奶、白砂糖倒入,將白砂糖煮融化,再倒入鮮奶油,煮到快要沸騰時熄火,倒入蛋黃攪拌均勻。然後,將內餡液過篩,口感會較為滑順。

    拿一個乾淨鍋子,將牛奶、白砂糖倒入,將白砂糖煮融化,再倒入鮮奶油,煮到快要沸騰時熄火,倒入蛋黃攪拌均勻。然後,將內餡液過篩,口感會較為滑順。

  • 低筋麵粉和玉米粉攪拌均勻,將煮好的內餡液,分2~3次倒入粉中,用打蛋器打到滑順。

    低筋麵粉和玉米粉攪拌均勻,將煮好的內餡液,分2~3次倒入粉中,用打蛋器打到滑順。

  • 將內餡液倒入舖好酥皮的模型中。放入已預熱200度C的烤箱中,烤約15~20分鐘。

    將內餡液倒入舖好酥皮的模型中。放入已預熱200度C的烤箱中,烤約15~20分鐘。

  • 要判斷是否烤好,用牙籤插入看看是否沾黏,若無沾黏即表示成功。

    要判斷是否烤好,用牙籤插入看看是否沾黏,若無沾黏即表示成功。

小撇步

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