簡易做葡式蛋塔

451 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

只要冰箱有冷凍酥皮,就可以不用出門,在家享用葡式蛋塔~ ^^

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

市售的冷凍酥皮 4片
牛奶 150 ml
鮮奶油 150 ml
蛋黃 3 顆
低筋麵粉 10 公克
玉米粉 20 公克
白砂糖 60 公克
  • 1 準備好材料。
  • 1 先將冷凍酥皮,放室溫回溫,然後兩片酥皮相疊,疊好後慢慢捲起來,再放入塑膠袋內冷凍15分鐘。
  • 2 模型內先塗上適量奶油,取出冷凍好的酥皮分段切塊。(3個模型,用了二片酥皮)
  • 3 用桿麵棍將酥皮桿平,再用手指把酥皮按壓進模型內。放入冷藏備用。
  • 3 拿一個乾淨鍋子,將牛奶、白砂糖倒入,將白砂糖煮融化,再倒入鮮奶油,煮到快要沸騰時熄火,倒入蛋黃攪拌均勻。然後,將內餡液過篩,口感會較為滑順。
  • 4 低筋麵粉和玉米粉攪拌均勻,將煮好的內餡液,分2~3次倒入粉中,用打蛋器打到滑順。
  • 5 將內餡液倒入舖好酥皮的模型中。放入已預熱200度C的烤箱中,烤約15~20分鐘。
  • 6 要判斷是否烤好,用牙籤插入看看是否沾黏,若無沾黏即表示成功。
贊助

小撇步

歡迎你來我的粉絲頁~大家互相來切磋討論^^
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

2014/02/27 發表 9,338 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣