簡易做葡式蛋塔
份量
6
人份
時間
45
分鐘
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1準備好材料。 -
1先將冷凍酥皮，放室溫回溫，然後兩片酥皮相疊，疊好後慢慢捲起來，再放入塑膠袋內冷凍15分鐘。
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2模型內先塗上適量奶油，取出冷凍好的酥皮分段切塊。(3個模型，用了二片酥皮)
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3用桿麵棍將酥皮桿平，再用手指把酥皮按壓進模型內。放入冷藏備用。
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3拿一個乾淨鍋子，將牛奶、白砂糖倒入，將白砂糖煮融化，再倒入鮮奶油，煮到快要沸騰時熄火，倒入蛋黃攪拌均勻。然後，將內餡液過篩，口感會較為滑順。
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4低筋麵粉和玉米粉攪拌均勻，將煮好的內餡液，分2~3次倒入粉中，用打蛋器打到滑順。
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5將內餡液倒入舖好酥皮的模型中。放入已預熱200度C的烤箱中，烤約15~20分鐘。
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6要判斷是否烤好，用牙籤插入看看是否沾黏，若無沾黏即表示成功。
小撇步
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