簡易做葡式蛋塔


安木白。Amber
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只要冰箱有冷凍酥皮,就可以不用出門,在家享用葡式蛋塔~ ^^

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
150 ml
150 ml
3 顆
10 公克
20 公克
60 公克
  • 1
    準備好材料。
  • 1
    先將冷凍酥皮,放室溫回溫,然後兩片酥皮相疊,疊好後慢慢捲起來,再放入塑膠袋內冷凍15分鐘。
  • 2
    模型內先塗上適量奶油,取出冷凍好的酥皮分段切塊。(3個模型,用了二片酥皮)
  • 3
    用桿麵棍將酥皮桿平,再用手指把酥皮按壓進模型內。放入冷藏備用。
  • 3
    拿一個乾淨鍋子,將牛奶、白砂糖倒入,將白砂糖煮融化,再倒入鮮奶油,煮到快要沸騰時熄火,倒入蛋黃攪拌均勻。然後,將內餡液過篩,口感會較為滑順。
  • 4
    低筋麵粉和玉米粉攪拌均勻,將煮好的內餡液,分2~3次倒入粉中,用打蛋器打到滑順。
  • 5
    將內餡液倒入舖好酥皮的模型中。放入已預熱200度C的烤箱中,烤約15~20分鐘。
  • 6
    要判斷是否烤好,用牙籤插入看看是否沾黏,若無沾黏即表示成功。
小撇步

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2014/02/27 發表 9,656 瀏覽
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