QQ球(地瓜球)
QQ球(地瓜球)
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一起跟著做！
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上一次可以說完全失敗
今天在找幾篇食譜時發現都是用全太白粉，而我今天加了一點地瓜粉來做，沒想到女兒和老公直說好吃
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
地瓜
200G
太白粉
150G
地瓜粉
50G
糖
50~60G
熱水
50~80G
沙拉油
約接近半鍋
豬油
兩大匙
-
1先把地瓜去皮蒸熟後加入糖壓成泥、倒入兩種粉類攪拌一下再到熱水下去拌勻，盡量搓均勻一點讓粉全吸收水分
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2以5~7G的重量分顆小粉糰搓圓
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3起油鍋待油熱後轉中小火，將小麵糰倒入，等到浮起來的時候按壓每顆小球至膨脹為止(約5-6次)
-
4先撈起地瓜球後再將火轉大作二次逼油的動作，時間不用久，一下就可以起鍋灑上白芝麻即可
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小撇步
加豬油只是為了增加香氣，不加也沒關係