檸檬造型蛋糕
描述
是不是真的很像檸檬…黃澄澄的
之前烤的一次檸檬糖霜蛋糕後，就一直念念不忘那股清香味，直到去年底跑了一趟日本couca店，買了幾個千代田的模具，以前覺得太貴捨不得買，這一試便成主顧啊…超級好用。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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麵粉、玉米粉過篩備用，如果是其它牌子模具，先塗一層薄薄奶油在內，無鹽奶油和牛奶混合在一個碗裡微波30秒保持液狀
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將全蛋液放鋼盆中，底下可以放盆熱水(隔水加溫)，用電動攪拌器先打至粗泡時放入1/3砂糖，再繼續攪打(蛋黃液變熱後可取出放桌上攪打)…分二次把糖倒完。
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直到蛋液顏色變白、濃稠狀，用攪拌器在麵糰上畫圈圈，圖案慢慢才消失才可以。
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分二次把麵粉倒入打發蛋液中，像畫8字型緩慢的攪動刮刀混合均勻，直到看不見粉。
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把麵糊緩緩用小湯匙倒進模具裡(約8.9分滿，此模具不需塗油)，放置已預熱的烤箱，以170℃用16分鐘烘烤。
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這款模具不需要放涼才能取出，剛出爐熱熱的就可用牙籤稍微邊緣插入，用手輕輕的將蛋糕翻過來就可以了！
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是不是真的很像檸檬…是蛋糕喔
小撇步
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