【Tomiz小食堂】迷你檸檬造型蛋糕


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台灣古早味的童年回憶之一,在麵包店總會被這款檸檬形狀的小蛋糕吸引。如同黃色萊姆的可愛外型,只需要使用檸檬蛋糕烤模就可以完成唷!使用飽滿的蛋糕體沾上滿滿的巧克力,外殼微微硬脆,搭配上內裡柔軟蛋糕的檸檬清香。

👉 更多食譜圖文教學:http://www.tomiz.com.tw/cook_list.php

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
富澤獻禮低筋麵粉
60g
雞蛋
2個
無鹽奶油
50g
微粒子精製白糖
60g
檸檬汁
一顆
檸檬巧克力
150g
去皮開心果
適量
器具
檸檬蛋糕六連模
1個
  • 1
    準備 1. 將奶油先溶化至液態。 2. 先將烤箱預熱至170度。
  • 2
    將蛋打至耐熱盆中,加入砂糖。底下墊溫熱水在鍋子中,水少許即可不須滾燙。主要是幫助蛋液乳化作用,以電動打蛋器充份拌勻起泡。
  • 3
    加入檸檬汁和檸檬油拌勻。
  • 4
    將低筋麵粉粉篩入拌勻。
  • 5
    將溶化奶油加入拌勻。
  • 6
    可在檸檬模內側抹上一層奶油(*或可以撒上薄薄的一層低筋麵粉),倒入麵糊約八分滿
  • 7
    放入170度的烤箱烘烤13-15分鐘。
  • 8
    烘烤好後脫模,放在網架上散熱。
  • 9
    將檸檬巧克力溶化後,沾滿蛋糕的表面。
  • 10
    在巧克力尚未凝固前,撒上裝飾的切碎開心果粒。可將剩餘的巧克力放在擠花袋中,在蛋糕表面凝固後擠上裝飾
  • 11
    稍為包裝便可作為禮物送人。
2017/07/18 發表 4,437 瀏覽
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討論共 3 則

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請問 融化的奶油需保溫再加入麵糊中還是放涼再加入?

a year ago
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全蛋打發是像圖片那樣就好嗎?

a year ago
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請問全蛋需打發嗎?

a year ago
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作者回應

hi!要喔~

a year ago