什錦佛卡夏
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簡單又方便的佛卡夏,放上豐富的餡料裝飾,好看又好吃喔!
食材
高筋麵粉
270g
速發乾酵母菌
1/2小匙
橄欖油
30g
鹽
1/2小匙
清水
200cc
表面裝飾
:
橄欖油
適量
橄欖油,小蕃茄,黑橄欖,青椒.洋蔥
適量
香料粉
適量
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1將所有材料放入麵包機,利用”麵團”功能重複兩次(水的部分可先保留30 cc..視麵團的柔軟度而添加)
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2取出的麵團滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中.並在表面噴一些水(也可蓋上濕布)避免乾燥.將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘至2倍大 (天冷可在微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再 換一杯)
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3小蕃茄切片,黑橄欖切片,青椒切小圈洋蔥切細段或圈狀備用.將麵團移出到桌面,桌上和表面灑些高筋麵粉.麵團中的空氣用手壓下去擠出來 將麵團桿成長方形(須能放入烤盤的大小),在麵糰表面噴些水,整盤放入烤箱中再發酵20-30分鐘
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4發酵好前10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至200度c 在麵團上淋上適量的橄欖油,用手抹平 在麵團上用手指隨意戳出一些間隔整齊的小洞 依個人喜好擺放上準備好的配料及香料粉
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5放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤18-20分鐘到表面呈現金黃色為止