萬用蔥油by戀戀家
為什麼要稱它為萬用蔥油呢? 因為它的應用蠻廣的，可以取來拌麵、拌飯、拌青菜、煮蔥油雞….等等。
尤其是拌麵時用蔥油後再淋上一些醬油、烏醋和麻油就成了好好吃的乾拌麵。
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食材
青蔥
500g(切成蔥珠)
植物油
約400g
薑
30g(切成薑末)
鹽
1~2大匙
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1熱油後倒入薑末煸出香氣後熄火 -
2將蔥珠倒入油鍋中，利用油的餘熱將蔥泡熟，最後加入鹽調味
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3待蔥油完全涼透後裝入容器中，放入冰箱冷藏即可
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