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Vennisa5
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客家油蔥

客家油蔥
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  • 市場買豬板油(or豬網油),切小塊以中火油炸。油渣微黃時撈出(避免因油渣燒焦,油變黑變苦)。

    市場買豬板油(or豬網油),切小塊以中火油炸。油渣微黃時撈出(避免因油渣燒焦,油變黑變苦)。

  • 紅蔥頭去膜去頭去尾,洗淨後切末瀝乾備用(若怕辣,紅蔥頭先放冰箱冷藏後再切)。

    紅蔥頭去膜去頭去尾,洗淨後切末瀝乾備用(若怕辣,紅蔥頭先放冰箱冷藏後再切)。

  • 將紅蔥頭末少量少量倒入熱油中,微黃時即撈起,放入不鏽鋼盆。

    紅蔥頭末少量少量倒入熱油中,微黃時即撈起,放入不鏽鋼盆。

  • 將不鏽鋼盆的放入冰塊桶中降溫,成為油蔥酥。

    將不鏽鋼盆的放入冰塊桶中降溫,成為油酥。

  • 豬油降溫後和油蔥依喜好比例放入乾淨玻璃罐中,即可完成。

    豬油降溫後和油依喜好比例放入乾淨玻璃罐中,即可完成。

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