魩仔魚花生醬炒飯
買了一盒魩仔魚，除了煎蛋跟煮湯之外，似乎還用不太完，看見冰箱的花生醬靈機一動，兩者混合拿來炒飯，可能會有花生小魚乾的fu喔...
食材
魩仔魚
半盒
洋蔥
1/4個
黑木耳
3朵
冷飯
2碗
花生醬
2大匙
醬油
1.5大匙
白胡椒粉
適量
鹽
少許
蔥花
適量
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1 將魩仔魚洗淨瀝乾，洋蔥及黑木耳切成丁。花生醬我是用著名的新竹花生醬品牌，在大賣場可買到。 -
2 起油鍋，先下洋蔥炒香，然後是魩仔魚跟黑木耳。接著加兩大匙花生醬拌炒均勻後，加入飯（我是用什穀米飯）繼續炒，最後淋上1.5大匙的醬油、少許鹽（也可省略）跟適量的白胡椒粉調味。
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3 起鍋前撒上蔥花就完成啦～
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4 個人覺得魩仔魚跟花生醬還挺對味的唷，而且材料又方便取得。
小撇步
花生醬選有顆粒的，帶點鹹味的尤佳。喜歡辣的，加點辣椒會更香，也可加個蛋增加蛋香...
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