魩仔魚花生醬炒飯

2014/02/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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買了一盒魩仔魚,除了煎蛋跟煮湯之外,似乎還用不太完,看見冰箱的花生醬靈機一動,兩者混合拿來炒飯,可能會有花生小魚乾的fu喔...

食材 (2 人份 20 分鐘

魩仔魚 半盒
洋蔥 1/4個
黑木耳 3朵
冷飯 2碗
花生醬 2大匙
醬油 1.5大匙
白胡椒粉 適量
少許
蔥花 適量
  • 1 將魩仔魚洗淨瀝乾,洋蔥及黑木耳切成丁。花生醬我是用著名的新竹花生醬品牌,在大賣場可買到。
  • 2 起油鍋,先下洋蔥炒香,然後是魩仔魚跟黑木耳。接著加兩大匙花生醬拌炒均勻後,加入飯(我是用什穀米飯)繼續炒,最後淋上1.5大匙的醬油、少許鹽(也可省略)跟適量的白胡椒粉調味。
  • 3 起鍋前撒上蔥花就完成啦~
  • 4 個人覺得魩仔魚跟花生醬還挺對味的唷,而且材料又方便取得。
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小撇步

花生醬選有顆粒的,帶點鹹味的尤佳。喜歡辣的,加點辣椒會更香,也可加個蛋增加蛋香...

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