【烘培筆記】米鬆餅♥

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因為我們家的鬆餅機是厚片鬆餅機,
所以烤起來只有凹進去的地方有酥脆的口感,
如果使用一般的鬆餅機,應該比較能烤出外酥脆內鬆軟的成品哦!

(份量:16個)

食材

高筋麵粉 200g
熟白飯 100g
牛奶 75g
1/4小匙
細砂糖 30g
1個
無鹽奶油 55g
速發乾酵母 1又1/2小匙
喜歡的餡料(如棉花糖、果醬、巧克力等) 適量
  • 1牛奶加入白飯,浸泡30分鐘後用食物調理機打成漿狀 (這張照完後,我有再打更細碎一點)
  • 2無鹽奶油微波30~60秒至液體狀備用
  • 3將所有材料放入盆中,用手搓揉成光滑的麵團 (步驟1的米漿於混拌過程中慢慢加入,以利作業)
  • 4切分成16等份並分別滾圓,蓋上濕布,鬆弛發酵30分鐘
  • 5將麵團壓扁,包入喜歡的餡料 (此步驟可省略) (我用的是切半的草莓口味棉花糖)
  • 6放入預熱好的鬆餅機中,烘至表面金黃即可~
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小撇步

餡料可以隨個人喜好換成果醬、巧克力等等,
如果是用巧克力~要趁熱食用才不會變硬哦!

2014/02/23 發表 1.1 萬 瀏覽

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