自製超級煎蛋捲［十穀米麩鬆餅蛋捲］
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冷凍的雞蛋做的特效（還不是因爲蛋黃打不散）免打發無泡打粉，簡單的材料，滿滿的營養！皮酥內軟的口感！吃的飽飽吃的好好！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
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1冷凍蛋黃（我先壓成泥，但還是超黏，冷凍前有拌一點砂糖）要加糖可以現在加 -
2加入牛奶打散（還是有冷凍蛋黃的顆粒）
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3加入蛋白打散後再加米麩（我先加米麩後攪不散）
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4努力攪散，打到起泡，反正米麩沒什麼筋
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5不沾鍋放油熱鍋後，倒入蛋汁，會慢慢有小氣泡
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6等定型後可以準備捲蛋（表面濕濕的沒關係）
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7慢慢捲起定型
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8捲起後蓋鍋蓋、關火燜2分鐘
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9完成囉
小撇步
如果沒有冷凍蛋的可以直接將四顆蛋打散再加牛奶米麩，不用分蛋！
沒事不要把蛋冷凍！
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