自製超級煎蛋捲[十穀米麩鬆餅蛋捲]


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冷凍的雞蛋做的特效(還不是因爲蛋黃打不散)免打發無泡打粉,簡單的材料,滿滿的營養!皮酥內軟的口感!吃的飽飽吃的好好!

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

4個
2大匙
2大匙
  • 冷凍蛋黃(我先壓成泥,但還是超黏,冷凍前有拌一點砂糖)要加糖可以現在加

    冷凍蛋黃(我先壓成泥,但還是超黏,冷凍前有拌一點砂糖)要加糖可以現在加

  • 加入牛奶打散(還是有冷凍蛋黃的顆粒)

    加入牛奶打散(還是有冷凍蛋黃的顆粒)

  • 加入蛋白打散後再加米麩(我先加米麩後攪不散)

    加入蛋白打散後再加米麩(我先加米麩後攪不散)

  • 努力攪散,打到起泡,反正米麩沒什麼筋

    努力攪散,打到起泡,反正米麩沒什麼筋

  • 不沾鍋放油熱鍋後,倒入蛋汁,會慢慢有小氣泡

    不沾鍋放油熱鍋後,倒入蛋汁,會慢慢有小氣泡

  • 等定型後可以準備捲蛋(表面濕濕的沒關係)

    等定型後可以準備捲蛋(表面濕濕的沒關係)

  • 慢慢捲起定型

    慢慢捲起定型

  • 捲起後蓋鍋蓋、關火燜2分鐘

    捲起後蓋鍋蓋、關火燜2分鐘

  • 完成囉

    完成囉

小撇步

如果沒有冷凍蛋的可以直接將四顆蛋打散再加牛奶米麩,不用分蛋!
沒事不要把蛋冷凍!

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