藍莓杏仁派
描述
派皮酥脆加上杏仁的濕潤口感及藍莓的香氣,給午茶時刻多一份新選擇
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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麵粉+砂糖+鹽+冰奶油切小丁在工作盆中拌至奶油塊都被粉類裹勻
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再加入蛋(用切伴方式)拌至 沒有粉末狀 成為麵糰狀,把麵糰放進塑膠袋中包好冷藏 冰1~2小時
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從冰箱取出麵糰直接在塑膠袋上將麵糰擀成約0.3公分厚度,放入塔模中
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製作內餡:奶油放置室溫軟化+糖粉打勻再加蛋拌勻後再加入杏仁粉攪拌均勻
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內餡填入塔模中再放上藍莓烤箱預熱上下火180/180度放下層烤30~40分鐘
小撇步
派皮想更酥脆點烤箱溫度可上下火200/200烘烤20~30分鐘
陳凌萱
