龔宜玥(宜靜手工坊) 63 食譜 140 粉絲 追蹤 藍莓杏仁派 描述 派皮酥脆加上杏仁的濕潤口感及藍莓的香氣,給午茶時刻多一份新選擇 #素食 #蔬食 #烘焙 #派塔 171 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 90 分鐘 食材 派皮 8'' 麵粉 200g 糖 25g 奶油 100g 鹽 1小撮 蛋 1個 內餡 8'' 糖 100g 杏仁粉 125g 蛋 2個 藍莓or 各類莓菓 適量 步驟 麵粉+砂糖+鹽+冰奶油切小丁在工作盆中拌至奶油塊都被粉類裹勻 再加入蛋(用切伴方式)拌至 沒有粉末狀 成為麵糰狀,把麵糰放進塑膠袋中包好冷藏 冰1~2小時 從冰箱取出麵糰直接在塑膠袋上將麵糰擀成約0.3公分厚度,放入塔模中 製作內餡:奶油放置室溫軟化+糖粉打勻再加蛋拌勻後再加入杏仁粉攪拌均勻 內餡填入塔模中再放上藍莓烤箱預熱上下火180/180度放下層烤30~40分鐘 小撇步 派皮想更酥脆點烤箱溫度可上下火200/200烘烤20~30分鐘 6,961 瀏覽 2014/02/19 發表