杏仁蘋果派蛋糕


Julia的幸福廚房
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限12字

一直以來愛吃甜點又無法接受太甜的口感。對蘋果派的喜愛,常常是吃沒幾口就因太甜而作罷。
這款低糖低油的甜品,可說是我最喜歡甜點之一,和我一樣喜歡蘋果甜點的人,可以試試喔!

時間
90 分鐘
食材
40克
100克
120克
60克
少許
160克
60克
  • 請備妥所有材料。
低粉和肉桂粉拌勻後過篩。

    請備妥所有材料。 低粉和肉桂粉拌勻後過篩。

  • 烤模鋪上烘培紙。

    烤模鋪上烘培紙。

  • 蘋果削皮切片,用檸檬汁拌勻。

    蘋果削皮切片,用檸檬汁拌勻。

  • 常溫雞蛋+糖,用打蛋器打發,打到蛋糊可寫字,打蛋器拉起時,蛋糊流下速度緩慢即可。

    常溫雞蛋+糖,用打蛋器打發,打到蛋糊可寫字,打蛋器拉起時,蛋糊流下速度緩慢即可。

  • 分三次加入過篩的粉類,用手持打蛋器輕輕的由下往上拌,讓粉稍與蛋糊調勻。

    分三次加入過篩的粉類,用手持打蛋器輕輕的由下往上拌,讓粉稍與蛋糊調勻。

  • 牛奶與融化的油先混合,取少許蛋糊加入拌勻。
再將拌勻的牛奶蛋糊液分次倒回蛋糊中切拌至無粉粒狀態即可。

    牛奶與融化的油先混合,取少許蛋糊加入拌勻。 再將拌勻的牛奶蛋糊液分次倒回蛋糊中切拌至無粉粒狀態即可。

  • 取2/3麵糊加入蘋果片中,小心翻攪,讓蘋果片均勻的沾上麵糊。

    取2/3麵糊加入蘋果片中,小心翻攪,讓蘋果片均勻的沾上麵糊。

  • 將蘋果片麵糊裝入烤模中,再將剩餘麵糊鋪在最上層

    將蘋果片麵糊裝入烤模中,再將剩餘麵糊鋪在最上層

  • 上面鋪上杏仁片。
放入預熱好的烤箱中,以180度放中層烤45分鐘。中間調頭,改放下層繼續烘烤。

    上面鋪上杏仁片。 放入預熱好的烤箱中,以180度放中層烤45分鐘。中間調頭,改放下層繼續烘烤。

  • 出爐前記得用竹籤插到底,無沾黏即可。
出爐後連烘培紙整個取出放涼,再放冰箱冷藏,隔天享用口感最佳。(至少需冷藏三小時以上)
烘烤過程中滿屋的蘋果香氣。

    出爐前記得用竹籤插到底,無沾黏即可。 出爐後連烘培紙整個取出放涼,再放冰箱冷藏,隔天享用口感最佳。(至少需冷藏三小時以上) 烘烤過程中滿屋的蘋果香氣。

小撇步

1. 此為兩個6吋烤模的份量。
2. 無鹽奶油可用其它液態油取代,但需留意油的氣味是否合適,我用椰子油取代感覺很棒。

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