杏仁蘋果派蛋糕
一直以來愛吃甜點又無法接受太甜的口感。對蘋果派的喜愛，常常是吃沒幾口就因太甜而作罷。
這款低糖低油的甜品，可說是我最喜歡甜點之一，和我一樣喜歡蘋果甜點的人，可以試試喔！
時間
90
分鐘
熱量
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請備妥所有材料。 低粉和肉桂粉拌勻後過篩。
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烤模鋪上烘培紙。
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蘋果削皮切片，用檸檬汁拌勻。
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常溫雞蛋+糖，用打蛋器打發，打到蛋糊可寫字，打蛋器拉起時，蛋糊流下速度緩慢即可。
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分三次加入過篩的粉類，用手持打蛋器輕輕的由下往上拌，讓粉稍與蛋糊調勻。
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牛奶與融化的油先混合，取少許蛋糊加入拌勻。 再將拌勻的牛奶蛋糊液分次倒回蛋糊中切拌至無粉粒狀態即可。
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取2/3麵糊加入蘋果片中，小心翻攪，讓蘋果片均勻的沾上麵糊。
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將蘋果片麵糊裝入烤模中，再將剩餘麵糊鋪在最上層
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上面鋪上杏仁片。 放入預熱好的烤箱中，以180度放中層烤45分鐘。中間調頭，改放下層繼續烘烤。
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出爐前記得用竹籤插到底，無沾黏即可。 出爐後連烘培紙整個取出放涼，再放冰箱冷藏，隔天享用口感最佳。（至少需冷藏三小時以上） 烘烤過程中滿屋的蘋果香氣。
小撇步
1. 此為兩個6吋烤模的份量。
2. 無鹽奶油可用其它液態油取代，但需留意油的氣味是否合適，我用椰子油取代感覺很棒。
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