櫻花蝦魚子腐皮壽司

傳統的日式腐皮壽司做法是將豆腐皮經過滷煮後，讓豆腐皮吸收醬汁的鹹甜味，除了可以搭配醋飯做成壽司外，也可以搭配不同餡料做成福袋。這個腐皮壽司做法簡單，將煮好的醋飯拌入蛋絲和蘑菇丁，然後塞入豆腐皮裡，接著鋪上櫻花蝦和魚子粒就完成。香甜柔潤的豆皮與軟Q的醋飯、鮮味的櫻花蝦和魚子融合，滋味很有層次。