香蒜鮮蝦燉飯
食材
鮮蝦
5隻
蒜頭
1顆
白飯
半碗
鮮奶
250cc
蔬菜類
適量
乳酪絲
1大匙
鹽巴/黑胡椒
適量
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1 用少許油煎蒜片, 至蒜片呈現金黃色後撈起 -
2 利用蒜油煎蝦子, 灑上少許的鹽巴/黑胡椒粉調味. 蝦子熟後盛起備用
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3 同一鍋, 爆香蔬菜類(我選擇菇與油菜)
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4 加入白飯與鮮奶200cc煮滾後, 加入適量的鹽巴/黑胡椒調味, 再煮到鮮奶被白飯吸收 ** 鮮奶容易燒焦, 所以請用中火煮, 並不定時的攪拌
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5 分次加入剩下的50cc鮮奶, 熬煮到被白飯吸收成濃稠狀, 最後加入乳酪絲與鹽巴/黑胡椒調味 ** 請依照個人喜愛的米粒的軟硬度調整水份的多寡. 水份加越多, 米粒吸水就越軟.
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6 組合: 將燉飯與鮮蝦及蒜片擺盤, 灑上適量的乳酪絲即可
小撇步
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