中華五目春捲/芝麻味噌雞肉/蜜汁嫩雞塊

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每天更換便當菜色,有時也是件頭痛的問題。
中華五目春捲/芝麻味噌雞肉/蜜汁嫩雞塊
3款配菜,中式日式都合味!
((蜜汁嫩雞塊是阿桃百吃不膩的一道收服料理))
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食材 (2 人份 60 分鐘

五目春巻
乾冬粉 50g
高麗菜 1/4顆
乾木耳 5g
竹筍(燙過) 半支
紅蘿蔔 1/3支
春捲皮 10片
太白粉(加入些許水) 適量
生薑 酌量
蒜頭 酌量
●調味料
醬油 大1匙
蠔油醬 大3匙
料理酒 大2匙
鹽,胡椒粉 適量
高湯粉 小1匙
芝麻味噌雞肉
雞胸肉(切一口大小) 1片
★調味料
味噌 大2匙
味霖 大2匙
砂糖 大2匙
料理酒 大2匙
黑白芝麻 大2匙
醬油 大1匙
蜜汁嫩雞塊
雞腿肉(切一口大小) 300g
鹽,胡椒 適量
低筋麵粉 大1匙
♥調味料
醬油 大2匙
料理酒 大2匙
砂糖 大2匙
小2匙
  • 1 中華五目春巻做法: 將高麗菜,生薑,蒜頭切成細末,再將乾冬粉川燙軟後切成一口大小。 竹筍,紅蘿蔔及木耳也都切成絲狀。 熱好鍋油後放入絞肉炒至稍微變色再加入薑末及蒜末炒勻。 放入高麗菜細末及筍絲,蘿蔔絲,木耳絲後再快炒一會兒,及可加入●調味料拌勻後,關火起鍋並放至冷卻。 冷卻後即可開始包春捲,(太白粉水為春捲皮的黏著用)。 最後再用180度的熱油下去炸熟即可享用!
  • 2 芝麻味噌雞肉做法: 熱好鍋油後放入已切好一口大小的雞肉塊炒至變色。 加入★調味料下去炒至雞肉熟透即可裝盤起鍋。
  • 3 蜜汁嫩雞塊做法: 將切好的雞肉放入塑膠袋內,加入鹽,胡椒,低筋麵粉後,隔袋搓揉均勻。 在鍋裡放入♥調味料後煮沸關火。 將塑膠袋裡的雞肉油炸熟透後,放入煮沸過的♥調味料鍋裡至冷卻入味後即可裝盤享用!
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2014/02/17 發表 5,419 瀏覽

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