Hui-ju Huang

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櫛瓜香菇濃湯(不加鮮奶油)

Name: 櫛瓜香菇濃湯(不加鮮奶油) by Hui-ju Huang
Ingredients: 乾香菇 數朵; 奶油 15 g; 大蒜 3顆; 洋蔥 半顆; 櫛瓜 1條; 馬鈴薯 半顆; 牛奶 30 c.c.

描述

好不容易入手櫛瓜，當然要好好利用一下。吃過了烤櫛瓜、煮櫛瓜，連煎餅都試過了，改做個濃湯來試試。這次不加鮮奶油，感覺好像會比較瘦一點（並沒有XD)。

83 說讚

先把乾香菇泡水（因為泡開要一段時間，所以一定要先做）。
大蒜切片、洋蔥、櫛瓜、馬鈴薯切丁。確定乾香菇泡軟後，撈出切小塊，泡香菇的水不要倒掉。
將奶油放入鍋中，先炒大蒜、洋蔥，待洋蔥變成透明，即可加入櫛瓜丁、馬鈴薯丁還有乾香菇一起拌炒。拌炒完成後，將泡香菇的水倒入，再加入高湯或清水（可加高湯塊或高湯粉），開小火燜煮。
待所有食材都煮熟（可戳馬鈴薯確認，變得鬆軟即可），先稍微放涼，再整鍋湯倒進調理機攪打（留下一部分不打，保留口感）。
打完的濃湯再跟保留未打的部分一起倒回湯鍋中加熱，倒入適量牛奶，攪拌均勻（此時再加鹽或胡椒粉進行調味即可），就完成了！！！

小撇步

乾香菇是這道湯的靈魂，一定要泡開呀~~

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2014/02/17 發表