櫛瓜香菇濃湯(不加鮮奶油)


Hui-ju Huang
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好不容易入手櫛瓜,當然要好好利用一下。吃過了烤櫛瓜、煮櫛瓜,連煎餅都試過了,改做個濃湯來試試。這次不加鮮奶油,感覺好像會比較瘦一點(並沒有XD)。

食材
數朵
15 g
3顆
半顆
1條
半顆
30 c.c.
  • 1
    先把乾香菇泡水(因為泡開要一段時間,所以一定要先做)。
  • 2
    大蒜切片、洋蔥、櫛瓜、馬鈴薯切丁。確定乾香菇泡軟後,撈出切小塊,泡香菇的水不要倒掉。
  • 3
    將奶油放入鍋中,先炒大蒜、洋蔥,待洋蔥變成透明,即可加入櫛瓜丁、馬鈴薯丁還有乾香菇一起拌炒。拌炒完成後,將泡香菇的水倒入,再加入高湯或清水(可加高湯塊或高湯粉),開小火燜煮。
  • 4
    待所有食材都煮熟(可戳馬鈴薯確認,變得鬆軟即可),先稍微放涼,再整鍋湯倒進調理機攪打(留下一部分不打,保留口感)。
  • 5
    打完的濃湯再跟保留未打的部分一起倒回湯鍋中加熱,倒入適量牛奶,攪拌均勻(此時再加鹽或胡椒粉進行調味即可),就完成了!!!
小撇步

乾香菇是這道湯的靈魂,一定要泡開呀~~

2014/02/17 發表 4,486 瀏覽
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