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Hui-ju Huang
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櫛瓜香菇濃湯(不加鮮奶油)

櫛瓜香菇濃湯(不加鮮奶油)

描述

好不容易入手櫛瓜,當然要好好利用一下。吃過了烤櫛瓜、煮櫛瓜,連煎餅都試過了,改做個濃湯來試試。這次不加鮮奶油,感覺好像會比較瘦一點(並沒有XD)。

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食材

步驟

  • 先把乾香菇泡水(因為泡開要一段時間,所以一定要先做)。

  • 切片、洋蔥櫛瓜馬鈴薯切丁。確定乾香菇泡軟後,撈出切小塊,泡香菇的水不要倒掉。

  • 將奶油放入鍋中,先炒大洋蔥,待洋蔥變成透明,即可加入櫛瓜丁、馬鈴薯丁還有乾香菇一起拌炒。拌炒完成後,將泡香菇的水倒入,再加入高湯或清水(可加高湯塊或高湯粉),開小火燜煮。

  • 待所有食材都煮熟(可戳馬鈴薯確認,變得鬆軟即可),先稍微放涼,再整鍋湯倒進調理機攪打(留下一部分不打,保留口感)。

  • 打完的濃湯再跟保留未打的部分一起倒回湯鍋中加熱,倒入適量牛奶,攪拌均勻(此時再加鹽或胡椒粉進行調味即可),就完成了!!!

小撇步

乾香菇是這道湯的靈魂,一定要泡開呀~~

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Hui-ju Huang 19 食譜 61 粉絲

熱愛自由、討厭固定死板的生活, 閱讀是興趣、寫作是興趣、烤蛋糕也是興趣, 很幸運地,原本只是嚮往與興趣的這一切, 在我人生的此階段都已變成我的日常一部分了。 任性的我很幸運。

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