雙莓煉奶酪【草莓就愛鷹牌煉奶】

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哇!三層口味,這又讓小寶貝多認識水果。有巧克力、和水果的草莓、藍莓共三種口味。各有特色及顏色。我發現水果和煉奶很搭耶!酸酸甜甜的滋味,大小朋友都愛。
最後來個煉奶做大理石紋路造型,好花俏、可愛又有點兒浪漫。
來個下午茶點心如何?這幾天天氣比較回暖了,分享冰冰涼涼的雙莓煉奶酪,幸福滋味在心頭。

食材

鷹牌煉奶 3大匙
草莓汁 350克
藍莓汁 200克
巧克力醬 2大匙
吉利丁片 11片
  • 1 冷開水或過濾水清洗草莓。
  • 2 冷開水或過濾水清洗藍莓。
  • 3 巧克力醬2大匙
  • 4 +鷹牌煉奶1/2大匙+冷開水200克與巧克力醬拌勻。成巧克力醬液。
  • 5 2.5片吉利丁片,冰水泡軟。
  • 6 第一層:巧克力醬液爐火加溫,放入作法5泡軟的吉利丁片(用手略擠掉吉利丁片多餘的水),攪拌均勻且吉利丁片完全溶解。放涼,未成型之前,倒入模具中。整個入冰箱冷藏約1-1.5小時成型。成巧克力煉奶酪。 注意:我用分離式的蛋糕模具,底層有墊不沾烘焙紙,這樣要脫模比較方便。
  • 7 350克冷開水加2大匙鷹牌煉奶拌勻,再與草莓汁(約10顆草莓加30克細白砂糖打成草莓汁)打成草莓液。
  • 8 第二層:草莓液爐火略加溫,熄火加入5片泡軟的吉利丁片,至吉利丁片完全溶化。放涼,未成型之前,倒入模具中的第二層(巧克力煉奶酪的上面)。整個入冰箱冷藏約1-1.5小時成型。成巧克力、草莓煉奶酪。
  • 9 第三層:200克冷開水加1/2大匙鷹牌煉奶拌勻,再與藍莓汁(約150克藍莓加30克細白砂糖打成藍莓汁)打成藍莓液。 藍莓液爐火略加溫,熄火加入3.5片泡軟的吉利丁片,至吉利丁片完全溶化。放涼,未成型之前,倒入模具中的第三層(草莓煉奶酪的上面),鷹牌煉奶擠在最上面,牙籤隨便畫幾下有點紋路。整個入冰箱冷藏約2小時成型。
  • 10 確定凝固了;我通常冷藏一晚。 用熱毛巾圍上模型外一圈,即可脫模。
  • 11 分切8等份。上面要不要裝飾,隨意。
  • 12 很有層次口味及奶香味的雙莓煉奶酪。
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小撇步

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2014/03/07 發表 3,270 瀏覽

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