♥憶柔蔬食♥鹽炒花生

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傳統手工文火搭配細鹽慢慢的炒,花生特有的香氣完全散發出來,一顆顆美味無窮的花生米,口感十分香脆,吃過一次自己炒的花生,就會發現外面賣買的實在差強人意~

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食材

乾花生 600g
台鹽 1包
  • 1 鹽直接倒入乾鍋,中小火翻炒炒熱鹽,花生不要泡水只要過水洗淨就好,不能泡水太久,瀝乾水分放到水份全乾或曬乾,倒入炒鍋加入花生中小火翻炒,炒的過程全程人不可離開,需不斷翻炒使受熱均勻(鹽不能太少花生炒出來不漂亮皮會變黑)
  • 2 炒至花生發出「啵啵」的聲音,繼續炒到沒有「啵啵」聲之後,再翻炒約1分鐘後熄火,熄火後繼續翻炒約1分鐘,將花生及鹽起鍋過篩去鹽巴放涼即可裝瓶
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2014/02/19 發表 4,887 瀏覽

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