情人節限定: 熔岩巧克力蛋糕


安木白。Amber
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最近幾天天氣寒冷,再加上情人節即將來臨,就來個外皮酥脆、內心火熱的「情人節限定款蛋糕」~^^

份量
2 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
40公克
50公克
1個
15公克
18公克
5公克
  • 1
    準備材料。蛋先放入50度C的水中泡5分鐘。低筋麵粉和可可粉先過篩備用。
  • 2
    巧克力(50公克)和無鹽奶油(40公克),用50度C的水溫隔水加熱,讓它融化。
  • 3
    雞蛋和白砂糖(15公克)先用電動打蛋器低速打勻,接著用高速打到蛋液滴落時有清楚的痕跡
  • 4
    將已融化的巧克力+奶油,倒入蛋糊內,用橡皮刮刀混合均勻。
  • 4
    分次倒入已過篩的低筋麵粉+可可粉,用橡皮刮刀以拌切方式拌勻,不要過度攪拌。
  • 5
    將它倒入烤模(烤模已先抹上奶油、並灑上一層白砂糖)中,放入冰箱冷藏20分鐘。
  • 6
    冷藏20分鐘後取出,放入已預熱170度C的烤箱內烤10分鐘。倒出烤模,灑上糖粉。
  • 6
    外皮酥脆,切開後裏面的熱巧克力醬流出,記得要趁熱享用哦 ^^
小撇步

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2014/02/11 發表 5.1 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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可以做幾個呢?

2 years ago
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做出來大概幾份?

4 years ago
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請問食譜可以做幾份呢

4 years ago

大家都在查

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