情人節限定: 熔岩巧克力蛋糕
描述
最近幾天天氣寒冷，再加上情人節即將來臨，就來個外皮酥脆、內心火熱的「情人節限定款蛋糕」~^^
步驟
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準備材料。蛋先放入50度C的水中泡5分鐘。低筋麵粉和可可粉先過篩備用。
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巧克力(50公克)和無鹽奶油(40公克)，用50度C的水溫隔水加熱，讓它融化。
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雞蛋和白砂糖(15公克)先用電動打蛋器低速打勻，接著用高速打到蛋液滴落時有清楚的痕跡
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將已融化的巧克力+奶油，倒入蛋糊內，用橡皮刮刀混合均勻。
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分次倒入已過篩的低筋麵粉+可可粉，用橡皮刮刀以拌切方式拌勻，不要過度攪拌。
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將它倒入烤模(烤模已先抹上奶油、並灑上一層白砂糖)中，放入冰箱冷藏20分鐘。
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冷藏20分鐘後取出，放入已預熱170度C的烤箱內烤10分鐘。倒出烤模，灑上糖粉。
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外皮酥脆，切開後裏面的熱巧克力醬流出，記得要趁熱享用哦 ^^
小撇步
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