情人節限定: 熔岩巧克力蛋糕

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最近幾天天氣寒冷,再加上情人節即將來臨,就來個外皮酥脆、內心火熱的「情人節限定款蛋糕」~^^

食材 (2 人份 60 分鐘

無鹽奶油 40公克
苦甜巧克力 50公克
雞蛋 1個
白砂糖 15公克
低筋麵粉 18公克
無糖可可粉 5公克
  • 1 準備材料。蛋先放入50度C的水中泡5分鐘。低筋麵粉和可可粉先過篩備用。
  • 2 巧克力(50公克)和無鹽奶油(40公克),用50度C的水溫隔水加熱,讓它融化。
  • 3 雞蛋和白砂糖(15公克)先用電動打蛋器低速打勻,接著用高速打到蛋液滴落時有清楚的痕跡
  • 4 將已融化的巧克力+奶油,倒入蛋糊內,用橡皮刮刀混合均勻。
  • 4 分次倒入已過篩的低筋麵粉+可可粉,用橡皮刮刀以拌切方式拌勻,不要過度攪拌。
  • 5 將它倒入烤模(烤模已先抹上奶油、並灑上一層白砂糖)中,放入冰箱冷藏20分鐘。
  • 6 冷藏20分鐘後取出,放入已預熱170度C的烤箱內烤10分鐘。倒出烤模,灑上糖粉。
  • 6 外皮酥脆,切開後裏面的熱巧克力醬流出,記得要趁熱享用哦 ^^
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2014/02/11 發表 4.6 萬 瀏覽

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做出來大概幾份?

1 年前
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請問食譜可以做幾份呢

1 年前