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hayleyhoiyi
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Beef Wellington

Beef Wellington

描述

Beef Wellington 是一道英國菜,看上去好像好複雜,不過其實做法很簡單,但要花心思喔!

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 牛柳表面撤鹽和黑椒,放上平底獲上每面大火煎封1分鐘至上色,放涼後表面均勻塗上芥末,備用。

  • 平底獲加牛油,落洋蔥炒軟,加蘑菇碎,落鹽+黑椒炒至收水,加入少許紅酒再炒,放進攪拌機打至泥。

    平底獲加牛油,落洋蔥炒軟,加蘑菇碎,落鹽+黑椒炒至收水,加入少許紅酒再炒,放進攪拌機打至泥。

  • 保鮮膜鋪平,上面鋪巴馬火腿,火腿之間要重疊,將蘑菇泥搽上去,將牛柳放上中間,隔保鮮膜將牛柳卷緊,雪15分鐘。

    保鮮膜鋪平,上面鋪巴馬火腿,火腿之間要重疊,將蘑菇泥搽上去,將牛柳放上中間,隔保鮮膜將牛柳卷緊,雪15分鐘。

  • 再鋪保鮮膜,放現成酥皮,上面撤點麵粉,放上去了保鮮膜的牛柳,4邊搽蛋黃,然後包好,切走重疊的酥皮,封口向下。

    再鋪保鮮膜,放現成酥皮,上面撤點麵粉,放上去了保鮮膜的牛柳,4邊搽蛋黃,然後包好,切走重疊的酥皮,封口向下。

  • 酥皮表面掃一層蛋黃液,雪15分鐘。

  • 用400F/180C焗~30分鐘(表面至金黃)。等10~15分鐘後再切開。

    用400F/180C焗~30分鐘(表面至金黃)。等10~15分鐘後再切開。

小撇步

1)焗到20分鐘就要檢查一下,不要太熟喔!
2)焗好後等10~15分鐘後再切開,可以令肉汁保留得更好!

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hayleyhoiyi 8 食譜 10 粉絲

一個來自香港,現於英國讀營養系的女生。愛吃愛煮 <3

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