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8 食譜 10 粉絲

Beef Wellington

Beef Wellington

描述

Beef Wellington 是一道英國菜，看上去好像好複雜，不過其實做法很簡單，但要花心思喔！

90 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 牛柳表面撤鹽和黑椒,放上平底獲上每面大火煎封1分鐘至上色，放涼後表面均勻塗上芥末，備用。

  • 平底獲加牛油，落洋蔥炒軟，加蘑菇碎，落鹽+黑椒炒至收水，加入少許紅酒再炒，放進攪拌機打至泥。

    平底獲加牛油，落洋蔥炒軟，加蘑菇碎，落鹽+黑椒炒至收水，加入少許紅酒再炒，放進攪拌機打至泥。

  • 保鮮膜鋪平，上面鋪巴馬火腿，火腿之間要重疊，將蘑菇泥搽上去，將牛柳放上中間，隔保鮮膜將牛柳卷緊，雪15分鐘。

    保鮮膜鋪平，上面鋪巴馬火腿，火腿之間要重疊，將蘑菇泥搽上去，將牛柳放上中間，隔保鮮膜將牛柳卷緊，雪15分鐘。

  • 再鋪保鮮膜，放現成酥皮，上面撤點麵粉，放上去了保鮮膜的牛柳，4邊搽蛋黃，然後包好，切走重疊的酥皮，封口向下。

    再鋪保鮮膜，放現成酥皮，上面撤點麵粉，放上去了保鮮膜的牛柳，4邊搽蛋黃，然後包好，切走重疊的酥皮，封口向下。

  • 酥皮表面掃一層蛋黃液，雪15分鐘。

  • 用400F／180C焗～30分鐘（表面至金黃）。等10～15分鐘後再切開。

    用400F／180C焗～30分鐘（表面至金黃）。等10～15分鐘後再切開。

小撇步

1）焗到20分鐘就要檢查一下，不要太熟喔！
2）焗好後等10～15分鐘後再切開，可以令肉汁保留得更好！

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hayleyhoiyi 8 食譜 10 粉絲

一個來自香港，現於英國讀營養系的女生。愛吃愛煮 <3

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YaLing Hsu

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