基礎可愛造型 壓模餅乾 示範影音
各種可愛造型的壓模餅乾,麵團都是用"糖油拌合法"完成的!所謂"糖油拌合法"就是將牛油(奶油)攪拌成乳霜狀再混入其他的材料.
只要學會基本麵團,靠著改變麵粉和糖的種類份量,加上裝飾效果,就能做出不同口味顏色的餅乾!如:糖霜餅乾
食材
低筋麵粉
400公克
牛油 (部份用冷壓椰子油)
200公克
砂糖
140公克
鹽
4公克
雞蛋
2顆
香草精
適量
小撇步
餅乾模型一定要沾上麵粉再按壓,才會比較好脫模.送進冰箱冷藏以後比較好操作.操作時麵團一黏手就放入冰箱冷藏十分鐘再拿出來操作.
詳細步驟請參考影片:
https://www.youtube.com/watch?v=NMQvkUjiwLk
部落格:
http://pig61106.blogspot.tw/2014/02/blog-post_10.html
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