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基礎可愛造型 壓模餅乾 示範影音

基礎可愛造型 壓模餅乾  示範影音

描述

各種可愛造型的壓模餅乾,麵團都是用"糖油拌合法"完成的!所謂"糖油拌合法"就是將牛油(奶油)攪拌成乳霜狀再混入其他的材料.
只要學會基本麵團,靠著改變麵粉和糖的種類份量,加上裝飾效果,就能做出不同口味顏色的餅乾!如:糖霜餅乾

頻道:https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8

429 說讚 3 一起做

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 首先把牛油和砂糖、鹽、香草精混合在一起,用攪拌機混合打發成為均勻的奶油糊.

    首先把牛油和砂糖、鹽、香草精混合在一起,用攪拌機混合打發成為均勻的奶油糊.

  • 雞蛋分次加入並且混合均勻!
(不能一次到入太多要分次)

    雞蛋分次加入並且混合均勻! (不能一次到入太多要分次)

  • 倒入過篩的麵粉用切、壓、拌、按的方式,不可以過度攪拌產生筋度.
餅乾才會脆、鬆好吃!

    倒入過篩的麵粉用切、壓、拌、按的方式,不可以過度攪拌產生筋度. 餅乾才會脆、鬆好吃!

  • 將拌好的麵糰放入塑膠袋中桿平成厚度3mm左右.放入冰箱冷藏一個小時!

    將拌好的麵糰放入塑膠袋中桿平成厚度3mm左右.放入冰箱冷藏一個小時!

  • 剪開塑膠袋,選擇自己喜歡的模型,直接在上面壓模成型.(模具的圖案細節,一定要沾上麵粉再按壓在麵皮上,一次壓一片)

    剪開塑膠袋,選擇自己喜歡的模型,直接在上面壓模成型.(模具的圖案細節,一定要沾上麵粉再按壓在麵皮上,一次壓一片)

  • 在烤盤上等距排好,放入攝氏170度C的烤箱中,烘烤15分鐘(左右)

    在烤盤上等距排好,放入攝氏170度C的烤箱中,烘烤15分鐘(左右)

小撇步

餅乾模型一定要沾上麵粉再按壓,才會比較好脫模.送進冰箱冷藏以後比較好操作.操作時麵團一黏手就放入冰箱冷藏十分鐘再拿出來操作.
詳細步驟請參考影片:
https://www.youtube.com/watch?v=NMQvkUjiwLk
部落格:
http://pig61106.blogspot.tw/2014/02/blog-post_10.html

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夢幻廚房在我家影音食譜 159 食譜 8,226 粉絲

我是Vivian,也是夢幻廚房在我家的女主人,我只是個平凡的家庭主婦,每天的生活就是圍繞著老公,小孩,還有忙不完的家事,然而,透過親手做料理,我的心就像裝上了翅膀,可以無限地發揮我的想像與創意,也抒發了自已的情感,我相信料理的美好不只會感動我,也會感動你。 我相信夢幻廚房不只在我家,也可以在每一個人的家!

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