關東煮


LaLa(日常裡。小確幸)
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限12字

滿滿一鍋,有各種菇類、白蘿蔔、玉米、米血、油豆腐、豆皮、牛蒡甜不辣

沾著芝麻味噌一起吃。
請趁熱享用~

食材

1條
隨喜
1塊
4塊
1塊
1條
1大匙
1小匙
1200ml
1匙
5g
  • 白蘿蔔切大塊,去稜角畫十字,並放入冷凍室冷凍(藉由冷凍破壞蘿蔔組織,使之更易入味)

  • 水1200ml煮滾加入昆布柴魚高湯包、薄鹽醬油、味霖調味,接著加入白蘿蔔塊(無需解凍)燉煮約一小時,待蘿蔔入味湯頭完成後,才加入其他食材

  • 牛蒡甜不辣、油豆腐等油炸食材,以熱水川燙,洗去油耗味才入鍋煮,如此湯頭便會清澈不混濁(甜不辣久煮易爛,導致口感不佳,適合最後再放)

  • 芝麻味噌沾醬:芝麻磨成粉加入1匙白味噌、關東煮湯頭、味霖調味拌勻即可

小撇步

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