關東煮
食材
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白蘿蔔切大塊，去稜角畫十字，並放入冷凍室冷凍（藉由冷凍破壞蘿蔔組織，使之更易入味）
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水1200ml煮滾加入昆布柴魚高湯包、薄鹽醬油、味霖調味，接著加入白蘿蔔塊（無需解凍）燉煮約一小時，待蘿蔔入味湯頭完成後，才加入其他食材
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牛蒡甜不辣、油豆腐等油炸食材，以熱水川燙，洗去油耗味才入鍋煮，如此湯頭便會清澈不混濁（甜不辣久煮易爛，導致口感不佳，適合最後再放）
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芝麻味噌沾醬：芝麻磨成粉加入1匙白味噌、關東煮湯頭、味霖調味拌勻即可
小撇步
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安妮
