抹茶椰絲包

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不經不覺農暦新年已過初七,新年氣氛亦隨隨減卻
是時候開動我想起之綠茶麵包了,今日我加上了椰絲、每一口綠茶上又帶有椰絲香
的確不錯...

食材

高筋麵粉 140g
麥粉 10g
麥皮 20g
椰絲蓉 20-30g
10g
95g
酵母 3g
10g
1/8tsp
緑茶粉 5g
  • 1 在麵包機上先放奶,再放高根麵粉、糖、緑茶粉(鹽請將其放在角邊)
  • 2 在麵粉中央留一缺口放上酵母
  • 3 一般麵包機搓打過程是15分鐘,在三至四分鐘後慢慢加入油(此時麵包機會自動停止作第一次發酵、繼而會再次烤焗)【請於停止搓打後自行按停製】
  • 4 進行第一次發酵為期45分鐘
  • 5 拿出作人手排氣,放在密封位置上,靜止15分鐘
  • 6 最後再作一次從新排氣做型,捍平麵糰分(三等份)放入適量 (椰絲蓉及糖)隨個人喜歡, 備20g糖作餡料之用
  • 7 7)向自己身體方向卷入收口,每一下請緊記接實
  • 8 放入已準備好之長盆牛油紙上、麵糰上少少水加上些少(麥皮及椰絲)作裝飾 最後發酵為40分鐘
  • 9 9)已預熱焗爐175度焗約16分鐘
  • 10 放涼一會便可以切片享用
  • 11 我是一名又懶又貪食之人士、所以利用麵包機待勞搓麵粉 當然..你亦可親手落手落腳做, 份量依舊不變 溫馨提示: 因加入了(麥粉及麥皮),因此水份可能要較多 如粉糰不夠水份、可適量地加入5g奶。 希望大家也玩得開心D!^^
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2014/02/09 發表 2,481 瀏覽

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