鮮味黃瓜盅

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簡單清爽,可以跟白飯一起蒸煮的一道料理。

食材 (2 人份 45 分鐘

大黃瓜 1條
豬絞肉 150克
菜心罐頭 1/5罐
鹽巴 少許
白胡椒 少許
米酒 少許
薑末 少許
蛤蠣 8顆
  • 1 將5~6塊菜心切碎,並和鹽巴、白胡椒、薑末與罐頭醬汁加入絞肉,拌勻後靜置約30分鐘入味。
  • 2 大黃瓜去皮洗淨並去掉頭尾,勻稱的切成四塊。將每一個黃瓜塊中心的籽與軟組織部分去掉,只留下瓜肉。
  • 3 將醃好的絞肉塞進黃瓜裡,朝上的那一面可以稍微多塞一點,以免蒸熟的過程中,絞肉因收縮而看起有點寒酸。
  • 4 將製作好的黃瓜盅排入盤中,建議可以跟白飯一起蒸煮最省時,如果單獨使用電鍋,外鍋放一杯水即可。
  • 5 蒸黃瓜盅的空檔,燒一鍋水置煮沸,水不用多,大約是剛好蓋過蛤蠣的高度。 水開後放入蛤蠣,蛤蠣打開後馬上關火。
  • 6 煮好的蛤蠣湯依自己的口味酌量加鹽調味,調味完成後加入少許太白粉勾成薄芡。等黃瓜盅蒸好,將芡汁淋上,就完成了。
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小撇步

除了菜心罐頭之外,破布子或蔭瓜也是跟絞肉搭配的好選擇。

2014/02/07 發表 2,586 瀏覽

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