鮮味黃瓜盅
食材
大黃瓜
1條
豬絞肉
150克
菜心罐頭
1/5罐
鹽巴
少許
白胡椒
少許
米酒
少許
薑末
少許
蛤蠣
8顆
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1 將5~6塊菜心切碎，並和鹽巴、白胡椒、薑末與罐頭醬汁加入絞肉，拌勻後靜置約30分鐘入味。
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2 大黃瓜去皮洗淨並去掉頭尾，勻稱的切成四塊。將每一個黃瓜塊中心的籽與軟組織部分去掉，只留下瓜肉。
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3 將醃好的絞肉塞進黃瓜裡，朝上的那一面可以稍微多塞一點，以免蒸熟的過程中，絞肉因收縮而看起有點寒酸。
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4 將製作好的黃瓜盅排入盤中，建議可以跟白飯一起蒸煮最省時，如果單獨使用電鍋，外鍋放一杯水即可。
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5 蒸黃瓜盅的空檔，燒一鍋水置煮沸，水不用多，大約是剛好蓋過蛤蠣的高度。 水開後放入蛤蠣，蛤蠣打開後馬上關火。
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6 煮好的蛤蠣湯依自己的口味酌量加鹽調味，調味完成後加入少許太白粉勾成薄芡。等黃瓜盅蒸好，將芡汁淋上，就完成了。
小撇步
除了菜心罐頭之外，破布子或蔭瓜也是跟絞肉搭配的好選擇。
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