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[提姆士] Sausage Popover 佐蜂蜜檸檬醬汁

Name: [提姆士] Sausage Popover 佐蜂蜜檸檬醬汁 by 提姆士: 留學生活瘋美食
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: [食材]義式香腸 4條; [食材]全蛋 4顆, 常溫; [食材]牛奶 2杯, 常溫; [食材]中筋麵粉 1 1/2杯; [食材]蔥 1把, 切段; [食材]九層塔 2株; [食材]奶油 30g; [食材]Mozzarella 起士絲 1杯; [調味料]鹽 適量; [調味料]黑胡椒 適量; [蜂蜜檸檬醬]蜂蜜 150g; [蜂蜜檸檬醬]檸檬汁 1-2顆; [蜂蜜檸檬醬]檸檬皮 適量

描述

烤得金黃香酥的外皮, 牽絲的起士, 搭配淡綠色的漂亮麵衣, 這道Popover不但色香味俱全, 更是老少賢宜的美式早餐料理.

完整圖文分享
http://blog.yam.com/timi3210/article/72036505

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

義式香腸

4條
全蛋

4顆, 常溫
牛奶

2杯, 常溫
中筋麵粉

1 1/2杯
蔥

1把, 切段
九層塔

2株
奶油

30g
Mozzarella起士絲

1杯

調味料

鹽

適量
黑胡椒

適量

蜂蜜檸檬醬

蜂蜜

150g
檸檬汁

1-2顆
檸檬皮

適量

步驟

以400度F預熱烤箱.
香腸切開去腸衣後, 以中小火煎, 過程中加入切碎的大蒜拌炒, 並利用鍋鏟把香腸分成約1-1.5公分的塊狀. 煎至變色後, 放在一旁備用.
準備一組12個的muffin cup, 在每個cup的內緣上油 (註1).
在每個杯內加入2-3顆香腸, 再鋪上滿滿的Mozzarella起士.
製作麵糊: 先在blender中放入4顆全蛋, 打到起泡後 (約15秒), 加入牛奶、麵粉、蔥、九層塔, 適量的鹽與黑胡椒, 再打到全部食材都融合後, 就完成了.
將麵糊倒入每個muffin cup中, 至杯口下緣即可 (註2).
放入烤箱, 以350度烤25分鐘 (註3), 等體積膨脹成約原本的1.5倍左右, 外皮呈微焦的金黃色後, 就完成了!
等等, 先別急著吃! 為了本日的主角Sausage Popover, 我還準備了一款特調醬汁 - 蜂蜜檸檬syrup, 酸酸甜甜的滋味, 搭配鹹點, 真的是再適合也不過了!
以中小火加熱蜂蜜.
加入新鮮檸檬汁, 和現削的檸檬皮. 拌勻後, 煮到醬汁微滾, 香氣出來後, 就可以了.
捨棄了一般常用的楓糖, 特製的蜂蜜檸檬糖漿, 淋在popover上食用, 不但不會過於甜膩, 而且嚐起來更爽口!
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