[提姆士] Sausage Popover 佐蜂蜜檸檬醬汁

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烤得金黃香酥的外皮, 牽絲的起士, 搭配淡綠色的漂亮麵衣, 這道Popover不但色香味俱全, 更是老少賢宜的美式早餐料理.

完整圖文分享
http://blog.yam.com/timi3210/article/72036505

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

食材
義式香腸 4條
全蛋 4顆, 常溫
牛奶 2杯, 常溫
中筋麵粉 1 1/2杯
1把, 切段
九層塔 2株
奶油 30g
Mozzarella起士絲 1杯
調味料
適量
黑胡椒 適量
蜂蜜檸檬醬
蜂蜜 150g
檸檬汁 1-2顆
檸檬皮 適量
  • 1 以400度F預熱烤箱.
  • 2 香腸切開去腸衣後, 以中小火煎, 過程中加入切碎的大蒜拌炒, 並利用鍋鏟把香腸分成約1-1.5公分的塊狀. 煎至變色後, 放在一旁備用.
  • 3 準備一組12個的muffin cup, 在每個cup的內緣上油 (註1).
  • 4 在每個杯內加入2-3顆香腸, 再鋪上滿滿的Mozzarella起士.
  • 5 製作麵糊: 先在blender中放入4顆全蛋, 打到起泡後 (約15秒), 加入牛奶、麵粉、蔥、九層塔, 適量的鹽與黑胡椒, 再打到全部食材都融合後, 就完成了.
  • 6 將麵糊倒入每個muffin cup中, 至杯口下緣即可 (註2).
  • 7 放入烤箱, 以350度烤25分鐘 (註3), 等體積膨脹成約原本的1.5倍左右, 外皮呈微焦的金黃色後, 就完成了!
  • 8 等等, 先別急著吃! 為了本日的主角Sausage Popover, 我還準備了一款特調醬汁 - 蜂蜜檸檬syrup, 酸酸甜甜的滋味, 搭配鹹點, 真的是再適合也不過了!
  • 9 以中小火加熱蜂蜜.
  • 10 加入新鮮檸檬汁, 和現削的檸檬皮. 拌勻後, 煮到醬汁微滾, 香氣出來後, 就可以了.
  • 11 捨棄了一般常用的楓糖, 特製的蜂蜜檸檬糖漿, 淋在popover上食用, 不但不會過於甜膩, 而且嚐起來更爽口!
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小撇步

詳細圖文步驟:
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提姆士:留學生活瘋美食
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2014/02/03 發表 8,665 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 2 則

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可以, Popover會膨脹, 是利用加熱時產生的熱空氣. 成品吃起來, 外皮酥脆, 裡面是空的.

4 年前
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沒有發泡粉或酵母粉可以膨脹嗎?

4 年前