年湯
描述
包含了各種應景蔬菜，手做丸子可以增加親子互動好吃又健康。
份量
5
人份
步驟
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將蔥分成蔥白與蔥綠，蔥白切成蔥花，蔥綠切成蔥段備用。 將白菜切半後去梗(在梗處劃兩刀呈三角形狀) 去梗後，將白菜切小塊洗好備用。 蒜頭剁成蒜末備用。
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將蝦子去殼(殼留下)，蝦仁去掉蝦腸，熱一砂鍋，放下適量的油，將蝦殼丟下去煸炒，直到大部分的蝦殼都呈紅色(蝦頭略帶青色)時下昆布高湯三碗，煮20min
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同時間，將絞肉跟蔥花用手拌勻並摔打至肉表面有點霧霧的，在加入醬油、糖、蛋、太白粉拌勻。
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起一炒鍋，熱油後放入蒜末，煸至略帶金黃色後下白菜，蓋上鍋蓋悶至半軟。
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將砂鍋中的蝦殼蝦頭撈起丟掉，放入炒軟的白菜，將蘿蔔切成塊狀放入砂鍋蓋鍋蓋用中火煮。
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將蝦仁包入絞肉成丸子狀，輕輕左右摔打使丸子內空氣不要太多，完成後放入砂鍋最頂端後蓋上鍋蓋煮15min左右(肉丸熟了即可)
小撇步
1.白菜農藥很重，洗菜要洗得稍微仔細。
2.昆布湯速成做法：用溫水泡昆布兩個小
時後將昆布撈起
3.喜歡其他的蔬菜也可以一併加進去
