烤布雷 吃了人人都稱讚

烤布雷


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吃了人人都稱讚

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
8個
140
1隻
750
250
45g
  • 1
    牛奶.鮮奶油香草莢箱放在爐上加熱 要攪拌不然下面會燒焦(加熱到冒煙即可)
  • 2
    蛋黃.砂糖打至黃白色(乳化作用)
  • 3
    牛奶倒入蛋黃內拌勻後,再倒入量杯過篩,並撈去上面的細小泡泡,再分別放入容器內
  • 4
    烤箱要先預熱上火140度 下火150度 把容器放在烤盤上,烤盤內放一些水上面再蓋上錫箔紙,用蒸烤得放是讓布丁液熟(須烤55分)
  • 5
    烤好後拿出帶涼 涼了之後在均勻的撒上二砂糖用噴槍融至焦糖化(需要2次喔)
2014/02/01 發表 3.2 萬 瀏覽
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如果用香香液要多少

4 years ago

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