烤布雷

868 留言 1
5 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

吃了人人都稱讚

食材 (8 人份 60 分鐘

蛋黃 8個
細砂糖 140
香草莢 1隻
鮮奶 750
鮮奶油 250
二砂糖 45g
  • 1 牛奶.鮮奶油香草莢箱放在爐上加熱 要攪拌不然下面會燒焦(加熱到冒煙即可)
  • 2 蛋黃.砂糖打至黃白色(乳化作用)
  • 3 牛奶倒入蛋黃內拌勻後,再倒入量杯過篩,並撈去上面的細小泡泡,再分別放入容器內
  • 4 烤箱要先預熱上火140度 下火150度 把容器放在烤盤上,烤盤內放一些水上面再蓋上錫箔紙,用蒸烤得放是讓布丁液熟(須烤55分)
  • 5 烤好後拿出帶涼 涼了之後在均勻的撒上二砂糖用噴槍融至焦糖化(需要2次喔)
贊助
2014/02/01 發表 2.8 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 5 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

如果用香香液要多少

10 個月前