烤布雷

溯夜
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吃了人人都稱讚

份量
8 人份
時間
60 分鐘

食材

8個
140
1隻
750
250
45g
  • 牛奶.鮮奶油香草莢箱放在爐上加熱 要攪拌不然下面會燒焦(加熱到冒煙即可)

  • 蛋黃.砂糖打至黃白色(乳化作用)

  • 牛奶倒入蛋黃內拌勻後,再倒入量杯過篩,並撈去上面的細小泡泡,再分別放入容器內

  • 烤箱要先預熱上火140度 下火150度 把容器放在烤盤上,烤盤內放一些水上面再蓋上錫箔紙,用蒸烤得放是讓布丁液熟(須烤55分)

  • 烤好後拿出帶涼 涼了之後在均勻的撒上二砂糖用噴槍融至焦糖化(需要2次喔)

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溯夜
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  • 很愛玩

    很愛玩

    如果用香香液要多少

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