收藏 1.1 萬 留言 62
61 人跟著做 Thumb bba1cf9db75d20c7 Picture?width=100&height=100 Default avatar

冬天最適合吃熱熱的烤布蕾,脆脆的焦糖搭配綿密的烤布蕾,滑順的口感讓人忍不住一口接一口,冰涼吃也很好吃喔!

食材
鮮奶
300克
砂糖
60克
雞蛋
3顆
動物性鮮奶油
150克
表面焦糖(白砂糖)
適量
容器
鋁箔蛋塔盒
12個
  • 1
    鮮奶與砂糖混合拌勻,用中小火煮溫熱,砂糖融化即可,不需煮滾。
  • 2
    雞蛋與鮮奶油混合拌勻
  • 3
    再將鮮奶倒到鮮奶油裡混合。
  • 4
    布丁液過篩兩次,濾掉雜質。
  • 5
    將布丁液倒入容器裡
  • 6
    烤箱預熱上下170/170度,用水浴法,深烤盤裡倒入1公分高的熱水,烤30~35分鐘,時間到後拿出來搖晃看看,若會晃動就再延長烤的時間。
  • 7
    出爐後放涼,表面灑上砂糖
  • 8
    利用噴槍把上面砂糖烤焦,之後就可以享用囉!
  • 9
    熱熱吃或是冰涼吃都好吃喔!
小撇步

1.喜歡口感厚重的,鮮奶跟鮮奶油的比例可以改成1:1,因為做給小孩吃,所以降低了鮮奶油的比例,但烤出來一樣綿密好吃喔!

2.要吃的時候再烤焦糖,才能避免出水變成糖漿。

2016/12/02 發表 17.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 61 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 43 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問要做一個六吋的量該怎麼減量

5 months ago
user_avatar

能用小烤箱烤嗎?大概要烤多久

6 months ago
user_avatar

請問鮮奶油是什麼?哪裡買呢?謝謝

9 months ago
user_avatar

請問~我用二砂,然後湯匙挖不下去😂是不是放太多唷糖了還是要用細砂糖?

10 months ago
user_avatar

請問能用咖啡色砂糖嗎?

a year ago
user_avatar

請問沒有噴槍,能用烤箱的上火烤出焦糖嗎?
謝謝😊

a year ago
user_avatar

沒有噴槍的,可以到五金行買小型防風打火機,也很好用歐!我買可以自灌瓦斯的(瓦斯也是小瓶的)才100不到或100初而已,提供妳們參考歐😘
因為我用過湯匙的方式⋯不好用費時又危險⋯

a year ago
user_avatar

沒有噴槍可以用鐵湯匙把湯匙烤熱,然後讓湯匙靠近砂糖,用湯匙的熱度讓糖融化會有一樣的效果唷!

a year ago
user_avatar

請問這樣烤起來會有蛋腥味嗎

a year ago
user_avatar

沒有噴槍,有什麼可以代替

a year ago