焦糖烤布蕾

Renny Sung
62 食譜 931 粉絲

描述

冬天最適合吃熱熱的烤布蕾,脆脆的焦糖搭配綿密的烤布蕾,滑順的口感讓人忍不住一口接一口,冰涼吃也很好吃喔!

食材

容器

步驟

  • 鮮奶與砂糖混合拌勻,用中小火煮溫熱,砂糖融化即可,不需煮滾。

    鮮奶與砂糖混合拌勻,用中小火煮溫熱,砂糖融化即可,不需煮滾。

  • 雞蛋與鮮奶油混合拌勻

    雞蛋與鮮奶油混合拌勻

  • 再將鮮奶倒到鮮奶油裡混合。

    再將鮮奶倒到鮮奶油裡混合。

  • 布丁液過篩兩次,濾掉雜質。

    布丁液過篩兩次,濾掉雜質。

  • 將布丁液倒入容器裡

    將布丁液倒入容器裡

  • 烤箱預熱上下170/170度,用水浴法,深烤盤裡倒入1公分高的熱水,烤30~35分鐘,時間到後拿出來搖晃看看,若會晃動就再延長烤的時間。

    烤箱預熱上下170/170度,用水浴法,深烤盤裡倒入1公分高的熱水,烤30~35分鐘,時間到後拿出來搖晃看看,若會晃動就再延長烤的時間。

  • 出爐後放涼,表面灑上砂糖

    出爐後放涼,表面灑上砂糖

  • 利用噴槍把上面砂糖烤焦,之後就可以享用囉!

    利用噴槍把上面砂糖烤焦,之後就可以享用囉!

  • 熱熱吃或是冰涼吃都好吃喔!

    熱熱吃或是冰涼吃都好吃喔!

小撇步

1.喜歡口感厚重的,鮮奶跟鮮奶油的比例可以改成1:1,因為做給小孩吃,所以降低了鮮奶油的比例,但烤出來一樣綿密好吃喔!

2.要吃的時候再烤焦糖,才能避免出水變成糖漿。

28.1 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Renny Sung
62 食譜 931 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 45 則
default avatar

  • Hei
    Hei

    請問為什麼凝固不了~

  • 林子晴
    林子晴

    請問可以用電鍋蒸嗎?如果用電鍋大概要幾杯水呢

  • 淳淳
    淳淳

    請問要做一個六吋的量該怎麼減量

網友都在看

大家都在查

糖醋排骨 紅燒牛肉 豬腳 潤餅 水餃 櫻花蝦 馬鈴薯燉肉 紅豆湯 蒜頭雞湯 砂鍋魚頭 泡菜鍋 蒜頭雞 梅子酒 鴨賞 雞胸肉 牛排 米糕 燉牛肉 東坡肉 米餅 壽喜燒 部隊鍋 石斑魚 麻油雞 脆皮燒肉 紅燒獅子頭 滴雞精 薑母鴨 刈包 雪q餅 蝦子 紅燒肉 滷味 新豬肉 糖醋魚 鳳梨蝦球 桂圓紅棗茶 蘿蔔糕 新餐肉 香菇雞湯 鹽水雞 滷豬腳 植物肉 回鍋肉 梅干扣肉 羊肉爐 鳳梨 發糕 鱸魚 鮭魚